朱立挺

作为饮食文化研究者，和西安饭协陕菜文化工程研究院的负责人，有义务，有责任在这个重要时期尽一份自己的力量帮助餐饮企业。有几点思考与大家分享。

在宣传上，研究院将与餐饮企业多交流，帮助其坚定信心。一个企业的诞生和存在以及发展必定有其原因和道理，宣传很重要，新媒体有很多方式，现在的抖音，可能未来还会出现更新的方式，都要善于运用，辅助企业发展。

文化上助力餐饮企业。文化的研究、积淀和转化是我们的经强项，利用这段时期，认真努力打造品牌，进行文化提升。很多企业经营到现在，对经营方向和产品会产生迷茫。这个时候，我们就要发挥西安的地域文化优势，将文化赋能于我们的企业和产品，使其能持续发展。2007—2020年是陕西餐饮企业蓬勃发展的阶段。2020年后，是提升阶段。比如打造博物馆式餐饮就是未来规模企业发展的另一个风向。

帮助有条件的企业打造产品和菜品，建设产业链和供应链。到时候，餐饮企业将不再是一个简单的餐厅，而会成为一个产品展示的平台，或者是一个文旅+餐饮的平台，一方面企业会全方面发展，安全性更高，一方面会更好地吸引顾客，收获社会效益。

面对疫情和十四运的到来，大部分餐饮企业老总缺乏应变能力，没有及时转变观念，崇古而薄今，经营思想还是比较陈旧。从装修和菜品设计都可以看到。未来的餐饮企业，年轻人是主要客户，因此，产品是基础，关键是要有差异性和独特性。涉及到一个餐饮企业可能是方方面面，具体到一家餐厅，要注意提升的方面，包括菜品设计，出品质量，门头设计，灯光设计，大厅布置，包间设计等，以上是硬件方面。软件方面就是文化融入，包括民俗元素，企业文化，提升服务，还有就是应当关注商标注册、知识产权注册和食品检测。

如果做到以上几点，我相信我们西安的餐饮企业一定会越来越好，并且能更好的服务十四运。

2021年9月2日

以上就是关于防,疫情,迎全,运,朱立挺,作为,饮食文化,的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。