三伏天最该吃的不是瓜果，而是它，每天坚持吃点，精神饱满过三伏。老一辈常说“春吃芽，夏吃瓜”，按照时节来看，夏天确实是瓜果大量上市的季节，此时的瓜果新鲜脆嫩水分足，价格也便宜，比如黄瓜，苦瓜，冬瓜，西瓜等，这些都是家里常备的食材，大人小孩都爱吃，但从健康的角度来看，三伏天但最该吃的并不是各类瓜果，而是它——姜。

“冬吃萝卜夏吃姜”是自古以来的俗语，生姜一般经常跟大葱和大蒜搭配，当作去腥增香的调味料，但在夏天，姜的作用可比你想象中的有用。三伏天天气炎热，此时为了让身体更加舒适，会大量食用瓜果和冷饮等食物来降温，但贪凉就导致身体处于内冷外热的状态，久而久之，脾胃会越来越虚冷。生姜不仅有驱寒暖胃的作用，还能杀菌消炎，所以夏季更应该多吃生姜。

我们都知道姜的口感辛辣，很多朋友都不爱吃，但夏季正好是仔姜上市的季节，仔姜是生姜的嫩芽，跟生姜相比，仔姜的质地更脆嫩，且细腻无渣，同时它的辣味没有生姜冲，可以直接食用。下面小小就跟大家分享一道【仔姜炒肉丝】，开胃又解馋，营养又下饭！

【仔姜炒肉丝】——脆嫩可口，开胃下饭，营养简单

[食材]：仔姜200克，猪肉150克个，韭菜50克，葱蒜适量。

[调料]：蚝油5克，老抽5克，生抽10克，淀粉10克，料酒10克，郫县豆瓣酱10克，食盐5克，鸡精2克。

[制作流程]：

1、姜仔洗净后切丝，韭菜洗净后切小段备用。

2、猪肉洗净后切丝放入碗中，加入5克蚝油和老抽，10克生抽和料酒搅拌均匀，再加入10克淀粉拌匀上浆，最后倒入少许食用油拌匀，锁住肉丝中的水分。

3、锅中倒入少许油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速滑散肉丝并将其翻炒变色，然后盛盘取出。

4、锅中倒入适量油，油热后倒入葱花蒜片炒香，然后倒入10克郫县豆瓣酱炒出红油。

5、接着倒入切好的仔姜丝翻炒至断生。

6、再倒入炒好的肉丝翻拌均匀。

7、最后倒入韭菜段，加入5克食盐和2克鸡精，翻拌均匀后即可出锅。

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这样做出来的仔姜口感脆嫩，辣而不冲，肉丝通过提前腌制变得十分入味，红油豆瓣酱是所有下饭菜的精髓，韭菜增加配色和香味，这几种食材简单一炒，用不了10分钟就能出锅，营养又下饭的快手菜，学会了你也试试吧！

【技术小Tips总结】——

1、猪肉要选择瘦肉，仔姜要挑选红色嫩芽较长的那种，这样的仔姜比较好。

2、肉丝切得越细越好，提前腌制能给肉丝增加底味，加入淀粉腌制能让炒出来的肉丝更加嫩滑。

3、加入郫县豆瓣酱后用小火慢炒出红油，加入食材后再转大火爆炒。

各位食友们，关于仔姜你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

以上就是关于猪肉炒什么好吃的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。