这几天，用上了十年前买的豆浆机，特点当然就是渣渣多了。豆渣用途其实挺多的，可以做花肥，可以烙成小饼，今天再来个不一样的做法，蒸成粗粮馒头。吃起来香香甜甜的，根本没有粗粮的感觉。 早上的豆浆里面放了黄豆、绿豆和核桃，所以豆渣颜色有些发暗。

By 鱼贝贝之旅

用料

豆渣 1小碗

玉米面 1小碗

面粉 1小碗

白糖 适量

酵母 5g

温水 200g

红枣 10颗

葡萄干 1小把

红糖 1小汤匙

食用油 1勺

做法步骤

1、豆渣沥干，放在一个稍大的盆里，方便等下和面用。

2、放上玉米面

3、加1小碗面粉

4、先把面粉扒拉到一边，把玉米面用热水搅拌一下，烫过的玉米面不会有粗糙的感觉。 现在想想，也可以先搅拌玉米面，再放面粉。 然后放一点白糖，酵母

5、用温水搅拌成粗颗粒，然后和成面团，盖上湿布发酵一个小时。 接下来，红枣、葡萄干洗净，晾干水分。

6、面团发好了，看起来渣渣的。 红枣、葡萄干处理成小颗粒，加入一勺油、一勺红糖和一小把面粉拌匀。

7、把面团六四分成两块，小的那块加入拌好的辅料。

8、把辅料揉进面团里。 可能会有些粘面板，后面用刮板或刀背刮一下就可以。 这块当做馅料。

9、把两块面团分别分成八块，馅料团成球状。 旁边还有个急于帮忙的小助手~

10、没加辅料的面团用手压成饼状，再把馅料放进去。

11、慢慢往上挤压，直到收口。 背景中，小助手还在忙活。。。

12、包完啦，无需再次发酵，直接上锅蒸就可以。 水开后蒸20min，关火5min后出锅。

13、(⊙o⊙)哇，看起来很扎实的粗粮感觉呢！

14、但是吃起来香香软软的，跟外表不太一样哦~ 所以喽，渣不渣不能只看外表

小贴士

清洗葡萄干时可以撒些面粉在里面，帮助去除褶皱里的灰尘等。

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