“吃”是人生一大重要事，吃可以获取多种营养维持正常生理活动，还能够促进大脑神经元多巴胺分泌，让人产生幸福感。不过，要想烹饪出美味，厨房各大用具都得派上用场，比如名副其实的一口好锅。

因为烹饪不同的美食以及各种锅的用途不一样，大家可以选择锅的种类也有很多，铁锅、不粘锅、不锈钢锅、铝锅等等。但同时人们也在怀疑这些锅到底安不安全。

在实际生活中，传来了这样的声音：

1、不粘锅表面涂层有毒：

不粘锅是很多家庭都喜欢用的一种炒菜锅，和其他锅材质不同，它上面会有十分明显的涂层，由于用的时间比较长了，这层涂层很容易掉，再加上人们洗锅时的不注意，涂层很快会被清洁丝磨损，从而出现掉涂层的问题。

于是人们就十分担心，这个涂层会不会有毒，在使用时到底安不安全？其实，人们有这种想法可以理解，但不用过于担心，这是因为据相关调查发现，不粘锅的这层涂层本质上是一种叫做“聚四氟乙烯（PTEE）”的物质。

即便人们在高温状态下，通常都不会超过100摄氏度以上，甚至不会超过安全界限的26摄氏度，那么就不会担心。

2、铝锅中有铝的成分：

多数人认为铝锅是最不能选择的一种锅，锅在烹饪过程中极易析出重金属铝的成分，老人用了照样会老年痴呆。

大家却不知道，铝的本质也是采用不锈钢的成分，根本就不会出现重金属超标的问题，并且在多年来，也都没有发现铝锅能导致老人老年痴呆。

3、不锈钢锅容易析出重金属：

除了不粘锅以外，还有不少人喜欢用不锈钢锅，不锈钢锅的好处在于用起来同样不容易粘锅，且十分耐用，无论是煎炸还是炒菜，都不用担心是很多家庭主妇的信赖之选，但由于价格较贵，消费水平有限的还会选择价格稍低的锅，但只要安全就没有问题。

可有传言说，不锈钢锅中会有较多的重金属析出，尤其是锰、铬、镍的成分容易超标，如果家里有儿童的，误吃到这些重金属成分，还容易影响机体的正常发育，老人使用会诱发老年痴呆。

然而这些说法都没有得到证实，只要通过正规途径购买，就不用担心安全问题，特别要注意的是三无产品，为了蒙混过关可能会添加有毒物质，大家需要警惕。

3、铝锅中有铝的成分：

多数人认为铝锅是最不能选择的一种锅，锅在烹饪过程中极易析出重金属铝的成分，老人用了照样会老年痴呆。

大家却不知道，铝的本质也是采用不锈钢的成分，根本就不会出现重金属超标的问题，并且在多年来，也都没有发现铝锅能导致老人老年痴呆。

以上就是关于用什么铁锅炒菜好的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。