昨天有两个粉丝朋友艾特我，一个让我安排一个如图所示的大列巴同款面包！还有一个让我介绍一下做面包的电器和做面包的流程啊！所以呢，今天安排上啊！谁让我这么宠粉丝呢，虽然我只是个小作者[流泪]

首先先科普一下，比起俄罗斯大列巴来，这个新疆列巴大概只能算是小列巴了，但就面包的整体份量来说，也足够大了！

新疆列巴的重点，不在于大小，而在于用到了黑麦粉和满满的核桃仁和提子干，估计许多的内地人对新疆的印象就是一一新疆=葡萄干+核桃仁吧.

正宗的俄罗斯大列巴其实是法语，法国的baton面包，是一种结实的主食面包。欧洲人吃面包都是当主食，会配汤，或者抹沙拉，抹黄油，抹果酱等等，口感结实而且偏咸。

根据国人的饮食习惯，我把新疆大列巴和俄罗斯大列巴中合了一下，别说还挺成功的！为了照顾新手，家里可能没有面包机或者厨师机的，也可以轻松学会！话不多说，开干！

厨房用具

美的烤箱（别的烤箱也行）

用料

面粉（全用途麦芯 340克

粉）

奶粉 10克

糖 60克

干酵母粉 6克

盐 3克

牛奶 75克

奶油 20克

鸡蛋 2个

黄油（切小块冰箱 30克

冷藏）

步骤1

混合所有干粉，接着加入除了黄油外的所有材料

步骤2

搅拌成絮状后上手揉

步骤3

边揉边数九九八十一下（别问为什么81下，唐僧取经还81难呢[机智]）

步骤4

只需九九八十一下揉成这个状态就行

步骤5

加入切成小块的冷藏黄油继续揉（黄油切的小一些更方便）

步骤6

再揉九九八十一下就好了（手酸了没[呲牙]）

步骤7

盖保鲜膜发酵1.5-2小时我就直接放在阳台上室外温度是32度

步骤8

2小时后发酵到了2倍大小（家里有面包机的或者厨师机的以上步骤可以交给机器完成）

步骤9

分成两个面团每个约320克擀开面团排气注意轻擀就行不要压的太实

步骤10

卷成面团盖保鲜膜松弛10分钟

步骤11

取一个面团擀开40厘米长铺好葡萄干和核桃自己吃的就能放的多一些，不要铺太满！没有的也可以不放，原味的

步骤12

一点一点卷上去把尾收在面团下边压好

步骤13

表面筛面粉

步骤14

没有割包刀可以用水果刀割

步骤15

再来一张

步骤16

放入烤箱二发底下放一盘热水 35度1小时

步骤17

二发后的面包之后放烤箱上下火160度40分钟

步骤18

出炉后的样子

步骤19

切开看一下，好香

步骤20

没有用高筋面粉也做出来的蜂窝组织，切成一片一片的就可以享用啦！

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