大家好，我是天天做美食，日日好胃口的半百男人。

这几天孩子嗓子疼几时不沾肉和鸡蛋，今天好了给孩子做道红烧排骨。这道菜大家都做过，我也分享一下自己做的红烧排骨。

原料：中间的胁排3斤（每斤24元，有的小贵），姜（切成片）、葱（切段）、八角3个、白糖1两、料酒、生抽、老抽、盐。

制作过程：

开中火，锅中加少许油，在油未热时就加入白糖，用炒勺不停地划圈拦拌，直至出现白色大泡然后变成小泡时，马上倒入洗净的排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽少许、盐等调味料适量，翻炒几下让肉入味上色，再加入水，将盖住排骨即可。开大火煮开，撇去血水浮沫，加入姜、葱、八角，开小火炖30分钟。最后开大火收汁，勾点薄欠，就可出锅装盘，点缀点小葱花，看起来更让人有食欲。

愿您天天有美食，日日好胃口。

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