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早餐没什么胃口，今天教你用紫薯做好吃的，紫薯营养非常丰富，它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，补血抗疲劳。

紫色的光泽，不管做成什么美食，都会增强食欲，紫薯的做法多种多样，比如煮粥、紫薯点心、烤紫薯等，今天换个吃法，10分钟就能搞定，健康美味，可以当做早餐、小零食，外酥里嫩，软糯香甜，孩子们非常喜欢吃。

【主料】紫薯、鸡蛋

【配料】面包糠、酵母菌、面粉、糯米粉

【调料】白糖

具体做法：

1、准备食材。

2、紫薯消掉外皮，洗净之后切成薄片，薄一些更容易蒸熟，开水上锅，蒸15-20分钟。

3、蒸好之后，取300克红薯倒入碗中，捣成红薯泥，再加入2勺白糖，先不用搅拌。

4、接下来加入150克面粉、100克糯米粉、2克酵母，充分的搅拌一下，这个面不用醒发，加入酵母，是为了让口感松软，更好消化。

5、这一步加入50克牛奶，用筷子搅拌成面絮状。

6、用手揉成光滑的面团，面团稍微软一些，口感更好，揉面过程持续3-5分钟，稍微有点耐心。

7、准备适量面包糠，2个鸡蛋液。

8、把红薯面团，搓成圆球，在搓成长条，然后码在盘中。

9、先裹上一层鸡蛋液，再裹一层面包糠，一圈都裹均匀。

10、等待油温6成热时，下入紫薯条，中间用筷子翻动几次，这样可以受热均匀，颜色也更漂亮，开中小火就可以，避免裂开，炸至金黄色控油捞出。

11、脆皮紫薯条就做好了，金黄酥脆，软糯香甜不粘牙，里面加入了酵母，非常的松软，当早餐或者零食，都是不错的选择。

小贴士

入油锅炸的时候，一定要注意火候，开中小火即可，油量一定不要太少，至少要没过紫薯条，经常吃紫薯，还可以抗衰老，有改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

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以上就是关于紫薯是什么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。