农历三月三，民间有吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽是野菜，却鲜香可口，含有丰富的营养成分。

民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”其实吃荠菜煮鸡蛋就要讲究荠菜的新鲜，煮出来的汤绿色清澈，清香扑鼻。

只有在三月三这个季节采的荠菜才最好，因此时它已长大成熟，煮出来的汤和鸡蛋一起吃，营养才会更好，跟着哈妹一起看看具体的做法吧！

地菜煮鸡蛋

配料:

地菜1把、土鸡蛋6个、白糖适量、红枣适量

烹饪步骤:

1.准备所需食材（怕少了，又加了两个蛋没拍）

2.红枣用温水清洗干净备用

3.将新鲜地菜洗干净后捆成一束放入锅中，鸡蛋外壳清洗干净放入锅中

4.加入适量清水，按煮饭键

5.十五分钟后捞出鸡蛋去壳再放入锅中，加入红枣继续煮

6.十分钟左右即可

7.盛上一碗，加点白糖喝吧！

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以上就是关于荠菜是什么菜的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。