百里难挑一,万中难成对。这是核桃收藏者经常遇到的烦恼。我们之前讲过了如何去鉴别好的文玩核桃讲的“四字诀”，今天我们就来另外的“六无诀”。

无缺损

核桃的每个面都是不能缺损和伤缺的。特别是尖部和棱条,要完整无缺,无磕碰的伤痕。核桃是咫尺艺术,微观世界,若稍有损伤,在放大镜下将一览无余,便失去了其艺术价值。

无凹陷

核桃在生长,成熟过程中因缺少水分和营养而早晨面上有凹陷,属于生长不足。这种缺陷是无法弥补的,失去了观赏性,搓揉也不方便。

无焦面

所谓焦面,就是核桃的某一面比其他地方颜色深,似烧焦的颜色,故称为焦面。焦面是核桃在生长过程中受阳光直射时间长而引起的色素沉淀。搓揉时间越长,颜色反差越大。实践中有人用陈醋浸泡,或用核桃油反复涂抹,但效果均不理想。近年来，有人用双氧水,84消毒液脱色,问题似乎解决了,但脱色后的核桃再也难以恢复原有的色泽了。所以在选购的时候不要选择有焦面的核桃。

无阴皮

阴皮是核桃的软皮在水中浸泡时,因时间过长而形成的斑点或班块。出现这样的情况可用双氧水或84脱色,但也会出现焦面脱色同样的问题,失去天然色泽,在选购是仔细观察反复对比。

无树胶

树胶(核桃胶),是因为产地的水土和气候引起的一种核桃疾病,树胶一般附着在皱或尖,棱周围。清洗后呈白色,长时间搓揉呈黑色,剔不净,洗不掉,重者会影响核桃的皮壳硬度,用利器抠挖会有损皮壳。所以在购买核桃时带个小钉,试着外皱里抠一抠,若有松香一样的白色粉末,便是附着树胶。

无空尾

空尾是因为核桃在成熟后,营养,水分不足造成的。空尾是把玩,观赏核桃的大忌,素有：无尖不成器,尾空命不长,的说法。如果尾部有空洞,核桃仁会霉变,生虫,寿命不会长远,所以选择核桃要注意尾部的状况。

以上就是关于焦面有什么营养的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。