螃蟹。 中国经济网资料图 付云鹏/摄

俗话说，秋风起，蟹儿肥。眼下又快到吃螃蟹的好时节，这个季节的螃蟹不仅好吃，营养价值也十分丰富。但蟹肉性寒，胆固醇高，虽然有食用禁忌，但不想错过这个季节的螃蟹，怎么办？下面，经济日报-中国经济网时尚频道带您一起了解如何健康吃螃蟹。

健康吃蟹可以搭配这些食物

姜末醋汁

螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效，醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。因此，吃蟹时蘸上姜末醋汁，可以使蟹味更加鲜美，吃的美味更健康。

粗粮粥

糖友一般肠胃较弱，配碗热乎乎的粗粮粥不仅能增加饱腹感，还能起到暖胃的作用，减少肠胃负担。另外，对于痛风患者来说，螃蟹的嘌呤含量较高，而粗粮粥中富含钾，配碗粗粮粥也有助于尿酸的排出。

黄酒

黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有调味作用，其中的酒精可以除腥，甜味可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，配上活血祛寒的酒，则可减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

葱姜蒜辛香料

螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。

吃螃蟹千万别吃它们！

啤酒

螃蟹类的海鲜含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的催化剂维生素B1，吃海鲜时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

浓茶

不仅是啤酒，不少人饱餐一顿后会喝茶帮助消化，但吃过螃蟹后恐怕不适合。有中医提醒，茶饮品中含有单宁酸和高蛋白的蟹肉相克，经消化分解后会形成单宁酸蛋白，容易造成消化不良、胃胀气等。

柿子

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。因为蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

花生

花生是属于性平的食物,但是也不宜与大闸蟹同时食用,因为花生脂肪含量很高,油腻的食物遇到寒凉的食物会导致腹泻,脾胃虚弱的人尤其要注意。

提醒5类人不宜吃螃蟹

1、孕妇。过多动物蛋白质增加肾脏负担,对孕妇并无益处；另一方面，对胃酸不足，消化吸收功能较差的孕妇，吃大量海鲜河鲜后容易出现腹痛腹泻甚至严重脱水的情况，对保胎不利。

2、肾病患者。螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，经肾脏排出体外，而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排出体外，致使体内尿酸浓度过高。

3、老年人。老年人因消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹应以品尝为主，不宜多食。幼儿是因为消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，也不能多吃。

4、痛风患者。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

5、过敏体质者。有过敏问题的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起过敏。如果在吃螃蟹后，患者出现泻肚、起疹子，应及时就医。

特朗普证实美国正在升级核武器！详细现场视频，尽在“中国网”抖音（787874450)

以上就是关于怎么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。