有很多糖尿病患者会有这样的疑问：为什么都说多吃蔬菜水果好，到糖尿病患者这就不行了呢？如果是吃起来甜的水果还能够理解，可蔬菜不是低脂肪低糖低热量的食物吗？

今天就可能要打破大家的认知了，对于糖尿病患者而言，常见的4种蔬菜升糖速度最快，有人几乎天天吃。

先要和糖尿病患者强调的一点是，绝大多数蔬菜确实是低热量，血糖生成指数还低，但并不是所有蔬菜都可以放心吃。譬如以下这些蔬菜升糖指数较高。

根据血糖生成指数的定义，推荐糖尿病患者食用的是低血糖生成指数食物，也就是在55以下的食材，中等血糖生成指数食物为55~70之间，而高血糖生成指数在70以上。

胡萝卜不能大量吃：

可能有的糖尿病患者会疑问，为什么糖尿病人群还不能吃胡萝卜？

其实，不光是胡萝卜有一丝丝的甜味，还是因为它的血糖生成指数为71，属于高血糖生成指数食物。

并且不稳定的糖尿病患者，最好不要一次性大量吃胡萝卜或者是经常吃，至于在补充维生素A上也不用过于担心，完全可以从橙子、芦柑、柚子中补充。

南瓜不能大量吃：

前些年，有大量流传说“吃南瓜可以降血糖，糖尿病患者应该多吃！”

事实上，南瓜的血糖生成指数高达75，比胡萝卜还要高并不适合糖友大量吃。

尤其是越是软糯的南瓜，在蒸后口感就像点心，但对于糖尿病患者来说，反而是有害病情的。即便是病情稳定的情况下，也不建议单独食用南瓜，做成粥或者是和其他食物一起吃较为安全。

红薯不能大量吃：

有很多人认为红薯是粗粮，所以可以吃，糖尿病患者也是如此，每天吃根红薯不是坏事。

但对于常见的做法煮红薯，它的血糖生成指数还要更高可以达到77，就不要说是拔丝红薯了，热量高糖分高，糖尿病患者多吃极易影响胰岛素分泌水平，当触发到机体胰岛素抵抗后，更易增加糖尿病并发症的危险。

马铃薯不能大量吃：

马铃薯，是老百姓们所说的土豆，在土豆多种做法上，其中有两种最应该注意。

第一种是马铃薯泥，口感细腻深受大人小孩的喜爱，但这样的美食血糖生成指数却高达87，还有烤马铃薯，即便没有放油的基础上，血糖生成指数也能够达到85。

以上就是关于什么糖尿病的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。