小何才露尖尖角
民以食为天，饮食文化是谁也绕不过的坎。现在的吃货们都很讲究。
既要安全、美味，解馋，又要营养丰富，有益健康，最好还能减肥!
你还不说，现在的七月、真的有一种这样的美味，不过因为很多人无缘享受，所以不为大众所熟知罢了。
切好的藕苗菜
这种美味就是藕苗菜。
藕苗菜有的地方叫藕鞭，也有的地方叫藕带。反正名字不一样，东西就一个。
藕苗菜就是荷花的地下茎莲藕顶端长出的长长的细茎。它的尾部有一个包得紧紧的嫩芽。
既然有这么个好菜，为什么吃过的人很少呢？
这是由藕苗菜的生长以及储藏特性所决定的。
莲藕前部那细小的部分就是藕苗菜
藕苗菜从母藕上面长出来到采收，整个生长期才八九天，过了这几天它顶上的嫩芽就开叉了，然后就往上长成荷叶。
顶芽开叉了的藕苗菜就老了，味道差太远了!
再就是藕苗菜的储藏期不比莲藕，它的储藏期和荔枝有得一比。
采摘下来的新鲜荔枝“一日而色变，二日而味变，三日则色、香、味具失也”。
藕苗菜也一样，早上采挖回来的嫩白嫩白的藕苗菜，下午就有点变黄了!第二天就好像生锈了一样，第三天基本上老了难吃！
藕苗菜就是莲藕前面那嫩芽发育而成
藕苗菜至今也没有好的存储方法。采挖回来之后立即放在清水里，可以保存两三天，但味道也没有刚采挖回来的新鲜好吃了!
这就是市场上很少见到藕苗菜，很多人至今没有尝过这种极品美味的主要原因。
还有一个原因是采挖不方便。采收者要到水塘里面去摸索，并且采挖藕苗菜对以后的莲藕以及莲子等产量都有很大影响。
当然，如果你来到了盛产莲藕的江南水乡做客，这些都不是事。
像我们老家民风淳朴，老乡都热情好客。
只要你六七月份来到了当地做客，，这些珍贵的极品美味绝对不会错过的。
藕苗菜加工也很方便，荤素皆宜。炒、拌、煎、蒸、炸视各人口味而定。
比如最简单的，你把它切成小段，热锅热油，倒进出一炒，除了放适当的盐，别的什么也不用放，炒熟就行。
你先夹一小段放嘴里，咬一口，嘎嘣嘣脆，清香四溢，口舌生香。你会马上赶紧再夹两断往嘴里塞……
一盆清炒藕苗菜、就这样被你这样消灭啦!
带点辣味的索炒藕苗菜
当然，大家都是文明人。
你在家一个人的时候不怕，有客人的时候，还是一定要注意吃相哦!
藕苗菜因为长在塘泥里面，几乎没有病虫害，生长期又相当短，所以是一种非常安全环保的蔬菜，可以放心大胆的吃。
藕苗菜和莲藕一样，含铁量高，而且铁质更容易被人吸收，所以是贫血病人难得的保健食品。
藕苗菜维生素C含量也非常高，对于肝病病人也非常有益!
按照中医的理论，藕苗菜甘凉入胃，可消瘀止痛，清烦除燥，止渴生津，益胃健脾，对糖尿病病人大有好处，特别是热量低，对爱美，想减肥的人士相当有益……
不多说了，吃货们，如果条件允许的话，马上行动吧！要不就又要等明年才有机会哦！
七月舌尖上的美味——藕苗菜!
一次品尝，终生难忘!
莲藕比藕苗菜大多了
附:藕苗菜的两冷门吃法:
其一:新采挖回来的藕苗菜，洗净切成两寸左右的小段，扔进醋坛子里面，四个小时左右捞起来就可以直接吃啦。吃了一次之后，那些你平时的最爱——雪糕冰激凌，冰镇西瓜啥的，你都不想理它们了!
其二，洗干净，斜着切成薄片，放适量的醋，倒少许白糖，摇匀保鲜膜密封起来。一个小时不到，就可以享受啦！同样注意吃相，可不要用手抓哦！
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