猪油渣是几代人记忆中的美味,随着对于生活健康饮食的提倡,猪油渣被打入冷宫,列为不健康的食物。但是猪油渣的味道真的无法用菜油和人造黄油来替代。有一些餐馆别出心裁,为了找回记忆中的老味道,他们对猪油渣这个最简单美味的零食做了改造。猪油渣酱油饭,只用到了猪油渣和酱油,略为考究的话,再放入鸡蛋和葱花。这碗猪油渣酱油饭在五十年代食物匮乏之时,是很多人家中最美味的一道饭菜。
椒盐猪油渣,在原有的猪油渣的香酥脆之外又添加了椒盐,加了葱花辣椒圈做为点缀和提味。简单的猪油渣就变成了一道下饭好菜。
一些重口味的食客也不须惊慌,猪油渣也能变成麻辣口味。有了麻辣之味的猪油渣,除了更香外还添加了麻辣的重口感,特别适合口味偏重的单一食客。
用猪油渣拌面,味道很讨好,不用担心油腻,有青菜和面条的打底,营养丝毫不会减少,这碗面条除了可以回味到猪油渣的老味道之外还能找到新感觉。
随着猪油渣又重新走入餐厅,受到越来越多的食客欢迎的是一碗香辣味的猪油渣。味道简单又粗暴干脆直抵人心。看了这些猪油渣的菜,有你喜欢的吗?
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