寒冬就是吃羊肉的季节，那鲜香的味道，软嫩的肉质让人食欲大增。

冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

哈妹今天就给吃货一个精华帖：羊最嫩的部位就是羊里脊，这块肉是最最最嫩的，因为这块肉几乎是羊身上“最懒”的肉，基本不会运动到，而且一头羊里只有两条小里脊，可谓是羊肉中的千金大小姐了~

今天我们就分享这最嫩最好部位的美食做法吧！

孜然羊肉

配料：

羊里脊350克、盐适量、生菜两片、玉米淀粉两勺、孜然一勺、料酒一勺、大蒜三颗、香菜叶一片、红烧酱油少许、辣椒面一勺、生抽一勺、鸡精少许、生姜沫少许

烹饪步骤:

1.羊里脊肉洗干净控干水份。

2.把羊里脊切成大小均匀的片。

3.羊里脊放入盆中，加入盐，鸡精，料酒，生抽，红烧酱油，玉米淀粉用手抓拌均匀腌制半个小时。

4.生菜洗干净切成丝。

5.姜切沫，蒜切片。

6.锅烧热倒入适量油。

7.油热后倒入腌制好的羊肉翻炒断生。

8.放入姜沫和蒜片炒出香味。

9.放入孜然粒翻炒出香味。

10.再放入辣椒面翻炒均匀。

11.炒两分钟左右关火，不可时间太长，否则肉炒老了嚼不动了。

12.把生菜丝垫入盘底。

13.羊肉盛入盘中，香菜叶点缀，香喷喷的孜然羊肉就做好了。

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