老妈说夏末秋初要多喝汤，一盅百来块不能省，汤醇味美营养好

是不是还很热？是不是感觉夏天还好久？告诉你再过几天就立秋了，虽然气候依然炎热但这是转凉的前奏。在夏末秋初之际，一般为多风的季节。也就是人家常说的又热又干，让人很不舒服的阶段。

在这节气转换期间但凡不注意饮食的朋友，在此阶段一定会中暑感冒。因为防暑降温不足水分补充不到位，还有营养流失没有得到应有的补充。

为此我妈常说“要多喝汤”多喝好汤，不得能补充流失的水分还能补充所需的营养。很多网友认为“补”是冬天才做的事情，夏天只需要多喝水。如果你有这样的想法那就错了，夏天因为天气炎热人体流失最快的不止是水分还有你的营养。如果营养流失严重，那一定容易疲劳或者中暑感冒。为此还是多多煲煮一些适合季节和家人的好汤吧，今天的这一个试试。

羊肚菌煲汤

食材：羊肚菌5个、排骨1根、鲍鱼6个、枸杞1撮、当归1片、桂枝3根、老姜3片、党参1小根、盐1小匙

烹饪步骤：

1、羊肚菌，比较贵的一种菌菇。型如其名黑黑的皱褶如同一个羊肚，它的食用口感还算可以。最为出众的当属它的营养价值如人体所需的多种氨基酸等，所以长久以来一直被视为珍贵的滋补养生品。羊肚菌的烹饪方法众多，但煲汤绝对是大众的主流做法毕竟那么贵。在准备入菜之前，记得清洗干净并泡发备用。

2、搭配的食材之一是排骨，排骨大家都很熟悉就不多做介绍了。之前的价格飙升到近50块，现今回落至25左右购买不再是“肉疼”的感觉。在挑选时尽量避开有油脂的部分，这样汤才会好喝。把排骨用温水清洗干净，然后泡入冷水中三十分钟去除血水后使用。

3、鲍鱼是很好的一个食材，最普通的小鲍鱼一个大致是三块钱。大一点的一斤大致在50左右，根据个人的需求去选择。在处理鲍鱼时候要注意一些细节，用小刀削下鲍鱼去除内脏然后还要用剪刀剪除鲍鱼的牙齿。接着找一个小毛刷刷洗去边缘的黑膜，最后划割一下花纹不仅更有食欲感也方便炖煲。

4、所需要的辅料在一般的超市或者中药店都能买得到，其中的当归桂枝为主味。老姜则是去腥搭配作用，党参调节味道并有补气的作用。

5、把处理好的食材放入炖煲之中，加入适量的水之后倒入辅料。放入炖煲之中炖煮两三个小时，炖好之后只需要加入少许的盐作为调味即可。

6、味道香醇浓郁口感极佳的羊肚菌汤就做好了，制作简单方便很适合现在的季节食用。

地主小贴士：

1、鲍鱼要处理干净，尤其是边缘的黑膜要刷洗掉。

2、羊肚菌泡发后剪成两半，里里外外清洗几次避免有细砂尘。

3、所需的中药搭配不是越多越好

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