随着生活水平提高，人们的健康意识越来越强，每天一日三餐中不但有主食，而且还会有一些全谷类食物，也就是各种不同的粗杂粮，比如说玉米、小米、燕麦、全麦粉、黄小米、各种杂豆等等，会和白米白面搭配着吃，各种杂粮含有谷物全部的天然营养成分，比如说我们很容易缺的B族维生素、膳食纤维以及矿物质、维生素E等植营养物质。

粗杂粮优点很多，基本上是家中常备品，现在天气越来越热，如果存放不当就会产生霉变，扔掉造成浪费，实在是可惜，夏天，各种粗杂粮易生虫易变质，保存很简单，放一年也不会发霉，不懂真可惜。

一、粗杂粮发霉和存放环境有关

市面上出售的各种不同粗杂粮，基本上是经过了简单加工，也就是说诱发变质的物质仍然在表面，就比如说我们最常见的糙米，是谷子脱掉了最外面一层保护壳，没有经过精细加工的米，自身就带有植物性油脂和水分，与空气接触后稍微有点潮湿，在适合的温度下就会发生化学变反应，而引腐败、发霉等现象。

二、粗杂粮快递长虫的两个原因

去超市买各种粗杂粮，有时候会看到里面有虫眼，有时候在家里放了一段时间会生虫，其实和两个原因有关，第一种原因就是保存粗杂粮的罐子或者器皿，之前存放食物的时候，长过虫，没有清洗干净就会有残留虫卵，放入新的粗杂粮进去，虫卵会吸收杂粮的营养物质，重新开始孵化以及生长。还有一个原因就是粗粮本身带有虫卵，就像刚提到的，购买的时候就会虫眼，但有时候不认真看没发现，就算存放的罐子或者器皿，清洗得很干净，环境非常好，有了合适温度和湿度一样会长出虫来。

三、粗杂粮的选购

经常购买粗杂粮的小伙伴们会发现，在市面上有真空包装和散装两大类，散装粗杂粮因为长期暴露在空气当中，很容易变质，甚至有些不良商家看到粗粮出现异常，影响销路的时候，不但不会丢掉，而是拿去进一步加工，不小心误食了这种变质粗粮，有可能会出现腹泻、呕吐等症状，影响身体健康。

二者相比之下真空包装，能减少空气接触，减少长虫和霉变几率，基本上品质还是有保障，但是在选购的时候要注意，不要有漏气现象发生，要买包装完整的。

四、粗杂粮的存放原则

干燥：在潮湿环境中，各种不同粗杂粮，特别容易发生霉变，如果在梅雨季节，可在精粗杂粮附近放一些干燥剂来吸收多余水分，另外可以放入大蒜、花椒等香料来达到驱虫作用。

避光：各种不同粗杂粮，不要放在太阳下面暴晒或者阳光直射，有些营养物质在强光下会氧化，要存放在避光区，比如说橱柜等。

低温：在高温环境下，各种不同粗杂粮特别容易酸化，缩短存放时间，而且还会促进其中虫卵孵生长化以及不同细菌的生长繁殖，一时半会吃不完的放在冰箱中冷冻保存也是一个好办法。

其实说来说去说了这么多，保存各种不同粗杂料最好的方法，就是少量多次购买，尤其是在夏天这个季节，保存粗杂粮，大家有哪些妙招，欢迎在评论区留言分享。

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