土豆可谓是人人都爱，人人都囤呢，最简单的炒土豆丝，就是很多人喜欢的菜肴。虽然只是简单的炒一下，但是就是很好吃，而且土豆容易储存，很多人家里都会放上一些土豆，等着慢慢吃。

火山土豆泥其实就是用土豆蒸熟后捣烂，做出像火山一样的造型，再淋上用炒好的肉末、碎胡萝卜等做好的酱汁，外表看起来就如同火山喷发时那般壮观的景象，非常的好看，当然味道也是非常不错了，特别是家里的孩子对它很有兴趣，一盘菜两个人直接吃光。

火山土豆泥，颜值高，味道好，自己在家时不时就能做上一盘来吃，尤其懒得炒菜的时候，轻轻松松就可以搞定，味道还超赞的。这样做法简单的土豆泥菜肴，一看就会，没有这么吃过的赶紧试试。

【火山肉末豆泥】

需要准备的食材：土豆3个、五花肉200克、大蒜3瓣、生抽半汤勺、老抽三分之一汤勺、蚝油三分之一汤勺、白糖半汤勺、食用油适量、盐一茶勺。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将土豆准备好，将土豆洗净切成片，然后放蒸锅蒸上十分钟，用筷子能轻易插透即可；

第二步、准备五花肉洗干净，将其剁成肉末，大蒜切末，葱切葱花，备用。将蒸好的土豆放入盆中，用勺子捣碎成土豆泥，直到没有硬块为止；

第三步、然后将捣好的土豆泥盛入盘中，码成火山的形状，用筷子划几道沟。炒锅洗净烧热，锅中带入适量的食用油，油烧热后，锅中放入肉末煸炒；

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第四步、然后锅中加入葱花蒜末，翻炒，炒出香味，然后倒入半汤勺生抽、三分之一汤勺耗油，继续翻炒均匀。最后加入一小碗清水，加入三分之一汤勺老抽上色，加入一茶勺精盐、一茶勺鸡精，半汤勺白糖，盖上锅盖小火焖两分钟

第五步、最后锅中勾少许薄芡，待汤汁浓稠关火。汤汁出锅后立刻浇到土豆泥上面，从顶部浇，汤汁会流淌下来像是火山喷发的感觉，旁边还可以放少许生菜作为点缀。

如果喜欢吃辣的，还可以放入一点辣椒，也可以加入火腿、玉米粒，喜欢什么都可以加进去哦。

如果为了方便，土豆也可以不用削皮，直接洗净切块放入蒸锅，煮熟了皮很容易剥掉。土豆煮熟了，要及时将土豆捣碎成泥，时间久的话容易成渣不沾粘。汤汁不要收的太干，要留出一些，这样浇到土豆泥上的时候才有流淌的感觉。

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