世间之大，唯有旅行与美食不可辜负。
在福建有这样一个地方，
风景秀丽，民风淳朴，
更有一群殿堂级的吃货，
把劳苦的生活过成诗。
图片来自锦绣中国
那个地方就是
客家美食汇聚地——宁化。
今天小旅就带大家
一探究竟！
八大碗
何谓“八大碗”？
是指宁化客家祖地城乡传统的宴席菜谱。
其八大碗菜一般是：
鸡、面、燕、炖鱿鱼、
扣糯饭、汆猪肉、煮鱼、
莲子汤(或米仁甜汤、酸汤)
图片来自三明网
八大碗”名字也特别有意思：
“八”与“发”谐音，意为发达、发财。
主要在于“大碗”。
宁化客家人从古至今热情好客，
宴请客人讲究体面、排场、大方。
就要把宴席办得像像样样，
让客人吃饱、吃好、吃腻、喝好。
图片来自三明旅游
老鼠干
图片来自宁化-石生哥
Hot
图片来自一个画画不好的美术生
宁化著名的客家小吃，
福建著名的"闽西八大 干"之一，
客家人招待贵客的佳肴。
宁化老鼠干的原料为
山鼠和田鼠，
从宁化土著的生食
到客家人的熟食，
从人见人怕的老鼠到
垂涎欲滴的特色菜，
老鼠干已成客家人
最好的下酒菜。
兜汤
图片来自YXn-O
Hot
图片来自家有Ruby小笨狗
牛肉汤又被宁化人称为兜汤，
制作简单却又味道鲜美，
称为宁化人心中挚爱。
兜汤所用的牛肉必须新鲜，
这样汤的味道才会
鲜味十足，
清甜爽口，适合下饭。
现煮牛肉汤店
宁化县城郊乡高堑街一路1号
生鱼片
Hot
宁化鱼生 清热降火，
滋阴平肝，
又富含蛋白质、脂肪、钙、
磷、铁和硫胺素，
营养价值较高。
切下的鱼片红白相间，
红如胭脂，白如冰雪，
不由令人食指大动。
薏米汤
Hot
图片来自cingcingcing
宁化薏米（宁化糯薏米）是
传统的特色农产品，
历史悠久, 口感糯软甘甜、
粘稠鲜香、柔韧爽滑。
黄粿
Hot
图片来自长泽阿橘
宁化极富特色的一种小吃，
传说这是皇上御赐的米粿，
预示本年的丰收，
来年的希望。
粿制作需经过制作
碱水、浸米、
蒸米、捣烂、成形
等五个步骤。
黄粿 色泽晶莹 、 清香柔韧 ，
美味可口 ， 滋味清香 ，
营养丰富 。
鑫欣客家米粿店
宁化县城南乡水口村
烧卖
图片来自婉槑
Hot
图片来自L杨小炎V
宁化烧卖别具一格，
具有鲜明的客家特色，
关键就在于馅皮是用芋子和
地瓜粉揉制而成，
外形晶莹剔透，
口感Q弹，润滑。
宁化客家小吃
宁化县宁化汽车站(中环南路西)
勺子粉
图片来自美食第一位
Hot
图片来自小愁的字
勺子粉是宁化客家人的
传统小吃之一。
勺子粉主料为客家手工湿粉干。
它取料简单,滑韧细软,
鲜甜爽口,果腹味美,经济又实惠。
正宗客家勺子粉
宁化县翠江镇意华园23号
松丸子
Hot
图片来自宁化客家人
宁化客家的"松丸子"，
是宁化人年节中必备菜肴。
松丸子有一个美好的象征，
在正月初一和立春时辰，
吃"松丸子"，取其"松"之意，
寓意一整年轻轻松松。
灯盏糕
Hot
图片来自宁化人
这是宁化客家城乡
普遍流行的一种小吃，
因其盛米浆的煎勺形似旧时照明的灯盏故而得名。
外表金黄，口感酥香脆爽。
擂茶
Hot
图片来自lyoya铃子
宁化客家擂茶简称宁化擂茶，
不仅能解渴、充饥，
还能清凉降火、
消痰化气、 健脾养胃 。
由于擂茶中有青草药、芝麻 、
炒米、炒豆等多种佐料，
故擂茶具有 清香 、
爽口 、味道独特的口感，
深受客家人的青睐。
清香擂茶饭店
宁化县成功村镇银行石壁支行东
米包子
Hot
米包子又叫“韭菜包”，
是客家祖地宁化风味小吃中的特色食品。
外皮由米浆制成，
包裹着炒熟的
丁状的瘦肉、韭菜、
笋、菜心或者萝卜。
蒸熟后的米包子清香扑鼻，
味鲜皮滑，一食难忘。
悦来酒家
宁化县中国邮政储蓄银行
(宁化县淮土镇政府西南)
大卷
Hot
图片来自阴妍臻就是棒棒哒
在饮食上从不缺
智慧的客家人，
有一道“捺大卷”堪称混搭界
功 成名就的典范。
它以地瓜粉、 瘦肉、
香菇丁等寻常物事为材料，
放到簸箕上蒸一蒸
竟也香滑美味，
在冬日能拯救倦怠的胃口。
糖糕
Hot
图片来自宁化客家人
糖糕又叫年糕，
是福建名小吃。
在宁化，糖糕是用饭甑
加上温火烹饪而成，
吃起来更细腻更Q弹！
在宁化，每逢乔迁、拜寿及
传统喜庆节日都要制作糖糕，
一来供奉祖宗和神灵，
二来起糕的谐音讨口彩，
有“高升、高寿、高兴”之意。
以上就是关于宁,化,有,什么,好吃,的,美食,攻略,世间,之大,的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。