芝麻在生活中很常见，菜品上的点缀、糕点上的装饰，处处都能见到它们的身影。芝麻的营养价值很高，对人体有着积极的影响。但你知道吗，芝麻也有地位之分，黑芝麻、白芝麻营养价值是不同的，究竟哪个更胜一筹呢？

黑芝麻的营养价值

其一，生发养发。黑芝麻可以促进我们头发的生长，这是因为黑芝麻中含有叶酸、维生素E、蛋白质等物质，是头发生长不可缺少的营养元素。

其二，促进大脑发育。黑芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，可以在一定程度上促进大脑的发育，改善记忆力。

其三，呵护肌肤。黑芝麻中含有维生素E等营养成分，该物质具有很强的抗氧化，可以淡化皮肤斑点，提升整体气色。

白芝麻的营养价值

其一，防脱发。脱发的克星就是白芝麻，白芝麻中的各种矿物质，可以改善脱发的情况。

其二，抗氧化。白芝麻和黑芝麻都具有维生素E等抗氧化的物质，对皮肤状态有很好的促进作用。

哪种芝麻更胜一筹？

黑芝麻和白芝麻在营养价值及功效上有一定的相似点，都是很好的养生佳品，适当食用对身体有利无害。两者相比较而言，黑芝麻的营养价值更高一点，功效更强一点。

在养生界，黑芝麻应用更为广泛，但如果用来榨油，还是白芝麻更好一些，富含的油脂更多。

芝麻的养生做法

1、芝麻粥

芝麻粥是最简单的一种养生做法，步骤简单，操作方便，不需要过多的技巧，除此之外，还能够将芝麻的营养价值发挥出来。

但芝麻粥并不是将芝麻直接洒在粥里，而是要先磨成粉末，将芝麻粉与米一起熬煮，等到米香软入味即可，可以适当放入一些蜂蜜汁进行调味，米的清香加上芝麻的味道，美味健康。

2、蛋白芝麻薄脆

我们对食物的要求越来越高，各种食物烹饪方法展现在我们眼前，蛋白芝麻薄脆就是一种独特的做法。整体并不是很难，应用的材料也很简单。

首先，打散鸡蛋白，在其中放入适量的细砂糖和柠檬汁，去除腥味，搅拌均匀后加入面粉搅拌，随后加入黄油和熟芝麻，充分搅拌后放入烤箱烤至表面金黄即可，酥脆且美味，营养价值也高。

食用芝麻有什么禁忌？

1、谨慎食用的人群

对于肠胃不好，最好少食用芝麻，芝麻会对肠胃造成负担。

2、不可同食的食物

芝麻和鸡肉相克，在生活中最好不要将两者一同食用。同样，巧克力与芝麻最好也不要放在一起食用，这种搭配会在一定程度上影响肠胃的吸收。

无论是黑芝麻还是白芝麻，其营养价值都很高。但由于部分营养物质的含量不同，两者在生活中的用处会存在些许差别。

要想延缓衰老、养发育发、促进身体发育，就可以适量食用芝麻。

当然芝麻也不是随便吃的，一定要注意它的相克之物，避免同食引发危险。

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