疫情爆发以来，中国工程院院士钟南山教授再次临危受命，为全国人民所做出的贡献，相信无需我多言，他神采奕奕，身体健硕，完全不像一位84岁的老者，原来，钟院士不但热衷于健身运动，对饮食也非常讲究。在一个亚洲美食节的“美食与健康养生论坛”上，钟南山院士分享了他对饮食与健康的认识，不过他笑称这里有些食物他也吃不惯。

下面我们一起来看看钟南山院士推荐的10种超级健康食物，你都吃对吗？

薯 类

薯类一般指的是植物的根茎部分，常见的有土豆、红薯、山药、芋头等。薯类营养价值非常高，所含蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，尤其是钾，可以说在蔬菜类里名列前茅。薯类中含有大量被称为是“第七营养素”的食物纤维，是最有效的清肠食品。薯类的吃法很多，最简单、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留较多的营养素。也可以用炒、煎、炸的方法烹调，尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。

牛油果

牛油果也叫鳄梨，牛油果的果实是一种高能低糖的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸、蛋白质、高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

大 蒜

大蒜是我们生活中常见的一种调味品，也可以生吃，在炒菜的时候可以放入一些大蒜，具有提味的作用。经常吃大蒜对身体也是很好的，抗菌抗病毒是大蒜的一种主要的作用，因为大蒜中含有硫化物，这是一种天然的抗菌成分。对于人体内的很多病毒和细菌都有一定的抑制和消灭作用。不过大蒜性温辛辣，并不是所有人都适合吃哦。

西兰花

西兰花还可称为绿菜花、花椰菜、西兰花菜、青花菜、绿花椰菜等。它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素C和胡萝卜素等， 尤其维生素C含量比大白菜、番茄、芹菜还要高，此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，具有增强机体免疫力的功能。经常吃西兰花对人体也有保健作用，西方人把西兰花叫做穷人的医生。

鲑 鱼

鲑鱼又名三文鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、Ω-3脂肪酸，在鱼肝油中该物质的含量更高，对儿童智力和视力的发育都颇有裨益，享有“水中珍品”的美誉。

豆 类

豆类的品种很多，常见主要有大豆、蚕豆、绿豆 、 豌豆 、红豆、黑豆等。豆类是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品，不但含有比谷类还要高的B族维生素，豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。

核 桃

核桃是世界著名的"四大干果"之一，它含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，对于我们来说好处多多，每天吃一个核桃还可以补充大脑营养。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

菠 菜

菠菜是春天的应季蔬菜，现在的菠菜最为鲜嫩，菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6 、 叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。不过食用菠菜前最好先焯水，因为菠菜含有草酸，它会影响人体对钙的吸收。

柠 檬

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。尤其维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。柠檬含有的柠檬酸，让它生吃起来，会酸倒牙，因此在吃柠檬的时候，大部分人是用柠檬泡水，营养价值就很高。每天喝杯柠檬水，好处颇多！

黑巧克力

黑巧克力即纯巧克力，和牛奶巧克力口味不同。适量吃黑巧克力(没有添加牛奶的巧克力)可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，从而起到保护心脏的作用。含有的亚油酸，可以舒张血管，促进胰岛素的分泌，缓解代谢障碍，控制食欲，稳定血糖；此外，含有的纤维素，可以促进肠道的蠕动，帮助消化，调节消化系统功能。

好啦！以上这些“超级食物”都认识得差不多啦，快把它们加入到你的饮食清单里面吧！

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