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上班族宝妈准备的早餐，营养美味又健康，每天早起30分钟就搞定！

今年从孩子开学后就开始懒惰起来，早餐基本上都是在外面吃，或是一碗简单的面条就应付过去了，孩子倒是长高了一点，但是又瘦又黑，老母亲见了都说我没给孩子饭吃吗？想想自己倒是轻松了，但是孩子正是长身体的时候，早餐没有注重，加上学校饭菜不是吃得很多，孩子的生长发育还是要受一些影响。这学期孩子只有早饭在家吃，所以又开始了我的早餐生活。

早餐，我家一直都比较多样化，有些朋友甚至调侃到：能不能到你吃早餐，交伙食费的那种？真的太喜欢了。我家早餐一般以主食，饮品、拌菜相结合，颜色丰富多变，就如今天的这款米糊，粉紫粉紫的特别好看。每次做好早餐，孩子的一份单独搭配好，这样就不担心孩子没有吃饱了，因为分餐能看出孩子吃多吃少，所以不担心吃少挨饿了。

今天的早餐有西葫芦鸡蛋软饼、鸡肉蔬果沙拉、紫薯花生苹果米糊，每一样刚好，光盘，一点不浪费。

做这么丰盛的早餐，一定很费时间吧。其实不会，早上我一般起床后收拾自己，6点开始做早餐，6点半基本上就端上桌，6：40左右开始吃饭，这中间十分钟孩子洗漱的时间就是我拍照的时间。

想要早餐做起来有条不乱，前一天的准备工作一定要做好。比如像我这样，将各种需要的食材处理好，并分别放入保鲜盒中，存放冰箱中，早上起床后就可以直接使用，这样能省去很多准备的工作时间，做起早餐来也不至于手忙脚乱。

西葫芦鸡蛋饼，是我家小孩最喜欢的蛋饼之一，香软可口，咸甜相宜，每次做孩子能吃好多块。做法挺简单的，不发面不和面，几分钟就搞定。

准备食材：西葫芦一个、鸡蛋2~3个、面粉100克，盐白糖少许，胡椒粉少许，葱花，黑芝麻，食用油

做法：西葫芦洗净

擦细丝，胡萝卜擦丝，放少许盐、胡椒粉，鸡蛋拌匀，然后放入面粉调匀，有流动性的面糊。起锅预热，刷少许食用油，倒入面糊摊开，小火烙至定型，翻面再煎一会儿，熟了就可以盛出来了，切块或是切小圆饼即可。

秋冬的时候，我家基本上都是豆浆米糊为主，一周一餐米粥，这样的搭配。秋冬季节，适合温暖滋润的饮品更利于吸收消化。今天做的紫薯花生苹果米糊，为了浓稠度还添加了即食的燕麦片，做出来的颜色超级养眼，看着就觉得特别好喝。

提前将紫薯削皮切丁，大约50克，苹果半个切丁，花生1把，大米一把，燕麦片2勺，全部放入破壁机中，加入800毫升清水，按下米糊功能键，20分钟后就可以饮用了。最后根据自己的口味加糖调味，我家除了孩子的，基本上都喝无糖的豆浆或米糊。喜欢这个搭配的朋友可以试试哦。

另外还煎了一块黑椒鸡脯肉，切成小丁，和黄瓜丝、胡萝卜丝、苦菊和芒果丁，简单拌一份蔬果沙拉，早餐就完成了。简单好做养眼，营养丰富又干净卫生，元气满满一整天。

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