今天做好吃的，吃也好吃，喝也好喝的红枣黑糖风味酸奶。

用到的材料：

干红枣：60克，黑糖：20克，水：1千克，全脂奶粉：140克，酸奶发酵菌粉：1袋（1克）

做法步骤：

1.红枣清洗干净，用剪刀剪成小条，煮的时候甜味可以更好的散出来。

2.剪好的红枣条，放进锅里，加水浸泡20分钟左右，让干红枣吸收一些水分，甜味更容易出来，红枣干一些可以延长浸泡时间。

3.浸泡好的红枣，中火煮开，煮开后，转中小火开盖煮，红枣容易溢锅，开锅盖煮就可以了，锅边有白色的泡沫可以舀出来，放黑糖增加味道和颜色，也可以换成白砂糖，继续煮10分钟左右。

4.煮好的红枣水，关火，盖上锅盖让它自然降温，降温到70度左右就可以了，红枣降温的时候，给酸奶工具消毒，漏勺、勺子都要消毒，煮过的容器不用擦，有些水珠不影响的。

5.容器中放奶粉，用消毒过的漏勺，过滤出红枣水，分两次加入奶粉中，倒一半红枣水和奶粉搅匀，没有奶粉颗粒后，再放另一半红枣水搅匀，搅匀后可以自然降温到40度左右，也可以搅动加速降温。

6.液体降温到40度左右，容器摸起来和手温接近就可以了，放酸奶发酵菌，搅匀。没有菌粉颗粒就可以了。

7.放进发酵机里发酵8个小时左右，发酵好以后，放冰箱冷藏一天，凝固效果更好。

8.我这个红枣酸奶是放冰箱冷藏2天的效果，凝固的更浓稠一些。

9.红枣黑糖酸奶就做好了，做好的酸奶，每次用无水无油的，干净的勺子舀在小碗里吃。拌匀以后更顺滑，吃起来红枣味明显，甜度很正好。

红枣黑糖酸奶小贴士：

1.1千克的红枣水煮完是750克左右。

2.注意酸奶工具消毒，煮过的容器不用擦，有些水珠不影响。

3.冲奶粉的温度在70度左右，放发酵菌的温度在40度左右。

视频参考：红枣酸奶雪糕

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。

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