美好的秋季，秋高气爽吃海鲜最合适不过。蛤蜊，肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。今天要说的这道蒜蓉粉丝蒸蛤蜊，是地道的粤式经典海鲜蒸菜，也是我最爱的健康清蒸烹饪方法，完整地保留了蛤蜊的原汁原味，底下配上粉丝吸收了蛤蜊的浓汁和蒜味，寡淡的粉丝都恍如重生般地获取新口味。这道即营养又简单美味的菜肴一上桌，家人肯定都赞不绝口，小伙伴们，你们还犹豫什么？

这次我买的是白蛤蜊，这种蛤蜊个头比较大，味道也是非常的鲜美，白蛤蜊是我们当地一种非常普通的蛤蜊，价格不贵，国庆节快到了，自己在家制作海鲜美食，蒜蓉粉丝蒸蛤蜊，咸鲜盈口，美味诱人，端出来请客人我觉得也挺有面子的。

【食材】：白蛤蜊 400克、粉丝 2捆、蒜 5瓣、香葱 适量、油 半茶匙、生抽 半汤匙、蚝油 2汤匙

【做法】：1、把蛤蜊用淡盐水浸泡2个小时以上，我买蛤蜊的时候老板说不用养了，直接就可以煮着吃，可是我浸泡的时候蛤蜊还是吐出了很多污泥，所以一定要浸泡；

2、把粉丝放入碗内，倒入没过粉丝的温水，把粉丝泡软；

3、剥蒜头，刮姜皮，拍拍拍，剁剁剁，弄成茸茸的样子，然后放入少许油和生抽搅拌均匀，做好最基本的调味料；

4、把浸泡好的粉丝捞起沥干水，翻入蚝油搅拌均匀，然后把粉丝放入蒸蓝里；

5、把浸泡好的蛤蜊冲洗一遍，然后放在蛤蜊上面，大火蒸15分钟，直到蛤蜊全部开口；

6、把蒜蓉和葱花放在开口的蛤蜊上面，然后盖上盖子继续蒸1分钟，鲜美的蛤蜊蒸粉丝就做好了；

这道蒜蓉粉丝蒸蛤蜊，肉质鲜嫩又不失营养，最抢手的是铺在最下面粉丝~哈哈

【小提示】：蛤蜊买回来后再放在清水中，滴入几滴香油或淡盐水浸泡2个小时，可以使沙吐得更干净。

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