导语：做好红薯饼有诀窍，不烤不炸，少油清甜咸香诱人，营养健康更美味。做红薯饼只会加糯米粉和糖？学学这种做法，鲜香解腻，好吃又营养

您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！今天赶集买菜的时候，本来没有计划买红薯，结果是在买南瓜的时候，跟老人拉了一会家常，老人说现在80多岁了，闲不住，种的菜吃不完就挑来卖，为了好算价格，所以把红薯南瓜都是卖1元一斤，看着那红薯长得确实蛮乖巧，于是便往袋子里装了4个红薯一起过了称，老人说这个时候的红薯比刚从地里挖出来就要甜得多了，因为红薯在存放的过程中，里面的淀粉在慢慢的被糖化。现在用红薯烙饼吃最合适了。

相信很多朋友都特别爱吃红薯饼，通常我们是要先把红薯切片蒸熟，然后捣泥加糯米粉，加白糖和成面团，再用烤箱烤或是下油锅去炸，悦悦感觉这样这样做出来的红薯饼好吃是好吃，但每次都吃不了几个便会觉得腻。在我们老家有一种独特的红薯饼农家做法，几乎是家家户户都会做，做好红薯饼有诀窍，不用糯米粉也不用糖，不烤也不炸，而是加盐和葱花，少油清甜咸香诱人，营养健康更美味。对，是的，用红薯加盐和葱花烙饼，您一点也没有看错，这看似不着调的组合，却成就了一道让人欲罢不能的美味。如果您有幸来湖南的这座森林小城逛一逛的话，悦悦建议您一定要尝尝这道备受欢迎的街头小吃。

食谱名称：【红薯烙】

准备材料：红薯300克，

辅助材料：面粉150克，盐，葱花适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们先把红薯清洗干净，然再再削皮，这样就不会有灰尘粘在红薯的果肉上了，削好皮之后一定要再次用水冲洗一下，因为红薯的表面有很多白色粘粘的浆液，如果不冲洗掉的话，粘在手上感觉非常不舒服，还不容易洗掉。接下来我们所红薯先切成薄片，

然后再切成条状，最后把它切成小方块，家里还剩下一个紫薯和黄皮的红薯，我便把它们掺在了一起。

【第二步】：接下来把红薯块全部倒入大碗里面，加入普通面粉，红薯和面粉的最佳比例是2：1，这样烙出来的红薯饼才不会又干又硬，食盐可以依个人口味调配，葱花则是全部用葱叶切出来的，再倒入200克清水，用筷子朝一个方向搅拌均匀，让每一块红薯都裹上面糊。

【第三步】：电饼铛或是平底锅开小火预热，刷少许底油，然后用大汤勺舀一勺红薯块倒入锅中，

再用手轻轻的按压平整来，盖上盖子烙至底部定型，表面微微变色之后，我们给它翻一个面，如果是用电饼铛烙则可以把上盖和下盖同时开火，先烙3分钟，然后翻面继续烙3分钟就可以出锅了。

还在烙的过程中就能够闻着浓郁的香味，是那种特别诱人的甜润葱香，这样烙出来的红薯饼，比用烤箱烤出来，或是用油炸出来的红薯就可健康得多，口感外酥里软，咬上一口就能感觉到微微的咸味中带有红薯本身的清甜味道，原汁原味甜得恰到好处，多吃几个也不会觉得腻，做红薯饼只会加糯米粉和糖？快学学这种新做法吧，鲜香解腻，好吃又营养！小孩子的最爱！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 我们在做这种红薯饼的时候，切成1厘米左右的小块就行，不建议大家切得太大块，那样需要烙很长时间，也不要切得过小块，以免吃起来口感不佳。

2. 这里的面粉也可以用大米粉来代替，那样烙出来后是酥脆的口感，如果是加糯米粉则是软糯筋道的口感。往红薯中加入面粉，主要是为了让它成粘成团，所以量不需要放得过多。面粉一放多则会盖住红薯本身的鲜甜味道。

3. 最后需要最提醒一下，大多数电饼铛的下盖火力都是比较大的，所以即使是上下盖同时开火，也是需要翻面烙一烙，那样烙出来的红薯饼才能两面都上色均匀。

结语：红薯饼的这种做法，不用蒸，不用捣，也不用揉，简单又快手，味道真的超棒！只要是尝过后就一定会念念不忘。爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

感谢收看@悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注哦！喜欢我的文章和观点，就请您多多点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！

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