黄豆

为豆科草本植物大豆的黄色的成熟或近成熟的种子。我国各地均有栽培。秋季采收，近成熟者。除去荚果壳，收集种子鲜用；已成熟者，经晾晒后去荚果壳.收集种子用。

别名:黄大豆。

性能:味甘，性平。归脾、胃经。能健脾利湿，解毒。

应用:

1.用于脾胃虚弱，气血不足，消瘦萎黄。可用本品磨浆，煮沸服；或同大枣研末服。

2.用于脾虚水肿、脚气。可同花生、薏苡仁煮粥食；亦可煮豆浆服。

3.可用于误食毒物或热药所致的中毒或不良反应。可磨浆单用，或与甘草煎服。

用法:磨浆，煎汤，煮食，研末等。

参考:

本品所含成分为丰富的蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素，维生素B1、B2.和烟酸，并含皂、大豆黄酮、染料木素等。本品除能补充有关营养素外，由于含铁较多，并易为人体所吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极为有益。

黑豆

为豆科草本植物大豆的黑色成熟种子。我国各地均有栽培。秋季采收，晒干，除去荚果壳，收集种子用。

别名:乌豆、黑大豆。

性能:味甘，性平。归脾、肾经。能补肾益阴，健脾利湿，解毒。

应用:

1.用于肾虚消渴多饮，或肝肾不足，头昏目暗。前者，如《普济方》救活丸，以本品同天花粉研末为丸，另用本品煎汤送服；后者，如《眼科龙木论》方，以牛胆汁浸黑豆服食。

2.用于脾虚水肿、脚气，或湿痹，四肢拘挛、疼痛。前者，常用本品煮汁饮，或同薏苡仁、获苓研末服；后者，可同薏苡仁、木瓜煎汤服。

3.可用于服乌头、巴豆等热药所致的中毒或不良反应。常与甘草配伍，煎汤服(《本草纲目》)。

用法:煎汤，浸酒，研末，煮食等。

参考:本品所含成分与黄豆相似。所含微量的大豆黄酮和染料木素皆有雌激素样作用。大豆黄酮对离体小鼠小肠有解痉作用。

科普知识，仅供参考！

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