大家好，又到了美食分享时间，我是你们的吃货小编！

“橘生淮嫩则为橘，生于淮北则为枳”，这是对南北差异的最早的一个说明，南北因为地理环境、风俗习惯的不同，很多同样的东西在南北之间却有着不一样的叫法和用法，就像这个橘子一样。橘这一种水果在南北也只是叫法不一样，除了橘之外，还有很多水果在南北不仅叫法不同，连食用方法都不一样！

为什么说到这个水果呢？因为刚刚结束了五一小长假，大家都还沉浸在家里妈妈做的美食之中无法自拔，不可避免的就聊到了各地的特色菜。小编在听到小伙伴说到这个水果在他们北方居然是用来做菜吃的，立马就激动了，因为小编还从来没听说过这个水果居然能够用来做菜，而且这个水果还是我们过年必买的一种。你们是不是想到了橘子，千万不要被小编之前说的误导了，小编今天要说的可不是橘子，你能猜到是什么吗？这个水果的名字小编猜可能还有很多人不认识呢！

猜不到吧，小编告诉大家这个水果就是荸荠，这两个字读“bí qí”，不认识的朋友赶快记下来。在南方荸荠完全就是被当做水果来看待的，所以朋友说这是菜不是水果的时候确实是吃了一惊。荸荠难读还难写，而且还有很多人听到这个名字的时候会一头雾水，它有一个非常普通的名字“马蹄”，说到马蹄很多人就知道是什么东西了。更值得一说的是马蹄是产于中国，表皮是深紫色或者黑色，呈现出一种椭圆形状，果肉是白色的，吃起来口感脆甜，一般生长在有水的地方，所以虽然北方也有，但是分布比较少。

马蹄外表看起来虽然不怎么样，但是吃起来的口感却是独一无二的，而且除了口感好之外，营养价值也是非常高的。马蹄中的磷元素的含量是所有同种食物中含量最高的，磷可以促进人的身体发育，还能调节人体内的糖、脂肪和蛋白质的新陈代谢。马蹄属于凉性水果，所以也有清热解毒的效果，有一些清热解毒的药中就会添加马蹄中的提取物。虽然马蹄正常的成熟季节在10-12月份，但是没有大棚解决不了的，反季节的水果出现已经见怪不怪了，所以在夏天吃一些马蹄是很不错的一个选择。

小编在听到马蹄可以做菜之后，特意去找了这类的菜谱，还真的有很多马蹄的菜谱，喜欢吃马蹄的朋友一定要收藏起来！最常见的是马蹄糕，其实这也不算是一道菜，只是一个甜品而已。马蹄枝竹焖羊腩、马蹄蒸肉饼、马蹄素什锦，除了作为主要食材做成菜之外，马蹄也可以起到调味作用，比如加到肉包子里，还可以解腻，起到锦上添花的作用。菜的具体做法也非常简单，而且菜谱只要动动手指马上就能找到，小编我已经是蠢蠢欲动了，只可惜小编附近没有出现卖马蹄的，大家伙如果看到有卖的，可以试试做一道菜尝尝！

看完之后大家是不是对马蹄又有了不一样的看法呢？其实我们身边有很多这种既是蔬菜又是水果的食物，比如西红柿、黄瓜，而且还特意培养出了水果西红柿和水果黄瓜，照这样发展下去，未来吃货们肯定能够吃到更多新奇的食物！那么除了马蹄、西红柿、黄瓜这种“两用”食材之外，你们还吃过什么其他的“两用”食材吗？欢迎留言告诉小编哦！

以上就是关于怎么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。