天热，牛肉和它最搭配，炒一炒端上桌，清甜脆嫩口感好

快餐，应该是上班一族最常用的解决肚子温饱的饮食方式之一，随着这几年快餐行业的不断发展，不需要很有规模的铺面，只要简单十几平米，借助外卖平台的方式点餐送餐，已然成为了写字楼上班族解决午饭、晚饭的趋势。尤其是现在天气这么热，午饭时间大家都不想下楼外出就餐，能叫外卖的必定都会叫外卖。我偶尔也喜欢叫个快餐，有时候忙起来，没空自己带便当，就会在午饭的时候点上一份。最近，有一家不错的快餐店颇受同事们一致好评，吃惯了粥粉面，这种快餐小炒换换口味之余还真的挺受欢迎的，有饭有菜也有汤，关键是用的食用油也不算太差，所以最近也跟着同事们吃了好几天不同口味的快餐小炒。

喜欢美食总不能错过，在外面吃了什么，自己回家也会学着做，所以，快餐小炒里比较受欢迎的一道菜，我就自己在家试着做了，味道还不错哟，关键自己在家做，分量足，比快餐店里的肉可多了不少。

【白瓜炒牛肉】

食材：白瓜2-3条，牛肉300克，小米辣2个，蒜头1个，蚝油1茶匙，油盐各少许，淀粉水2勺，料酒1茶匙。

具体步骤：

1.这是白瓜，在广东地区，多是夏季的时候上市，因为瓜皮颜色较白，形状大小和黄瓜相似，但是它口感很脆嫩，适合炒着吃。价格也不贵，1块5一斤，买上2-3个也差不过1斤的分量，邻居一位上了年纪的大妈特别喜欢用它腌制成咸菜，一次5斤、10斤的买回家。

2.把白瓜冲洗干净，不需要去皮，切掉头末两端后，对半切开，再把它们切成薄片，炒白瓜的时候最好不要去皮。

3.牛肉切薄片，可以切成肉丝或者肉片，加入适量料酒，少许淀粉水和油腌制入味，炒锅烧热，倒入适量油和蒜末，腌制过的牛肉丝顺势倒入锅中滑油，大火快速翻炒。

4.牛肉丝变色，炒至断生后，把切成片的白瓜倒入锅中，一起翻炒均匀。

5.白瓜炒至微微软，断生即可，加入1勺蚝油增鲜提味，加少许盐调味，拌匀盛出锅。

白瓜同样含水分足，带着瓜皮清炒，口感脆嫩，夏天没胃口，可以加少许小米辣，炒上一盘，火候要足，动作要快，翻炒出锅就是一道风味十足的快手小炒。

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