腊八蒜烧肥肠,年饭桌上不能少的老北京经典菜,开胃解腻解馋。
收藏本菜谱
腊八蒜烧肥肠
图文 |Meggy跳舞的苹果
卤大肠1碗腊八蒜1小碗腊八醋20克油少许葱花少许姜丝少许盐适量白糖少许酱油适量玉米淀粉5克凉水少许
1. 卤大肠和腊八蒜准备好;卤大肠可以是自家卤的,也可以买半成品或者成品,如果是凉的要加热一下再使用;腊八蒜的用量要多一些。
2. 将大肠切小段,腊八蒜切掉头尾两端;腊八蒜的用量和大肠的比例差不多是1:1,即一段大肠配一瓣蒜。
3. 大葱切末,姜切丝,准备一点腊八醋,用量无需多,有两调羹即20克左右。
4. 少许玉米淀粉和少许凉水混合成淀粉浆。
5. 炒锅中倒少许油,将葱花、姜丝、腊八蒜同入锅中,小火炒1分钟。
6. 将肥肠段入锅中,适量卤肠汁也一同入锅,小火翻炒,撒盐、白糖,倒少许酱油调味上色。
7. 待肥肠段完全变软后,淋入少许腊八蒜。
8. 快速翻炒均匀,将淀粉浆重新搅拌后淋入锅中。
9. 淀粉浆凝固并且料汁均匀挂在肥肠上,出锅。
10. 腊八蒜烧肥肠,味道醇香,开胃解馋!
小窍门:
1、大肠要用卤熟的大肠,入锅翻炒几下后就能出锅。
2、腊八蒜要切掉两头,更显整齐;淋入腊八醋更有解腻、开胃的效果。
●●●
~~ By Meggy跳舞的苹果 ~~
●●●
~~ 菜谱推荐 ~~
咬上一口,满嘴喷香的炸丸子!
超级简单的网红烤牛奶做法~
糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
以上就是关于腊八,蒜炒,什么,好吃,蒜烧,肥肠,口味,腊八,的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。