一定要试试！用可乐来卤肉，更软嫩又不油腻！

用可乐来卤肉，可以让色泽好看、风味甜美、肉质软嫩，可以说是一举数得，在家如果有喝不完的可乐一定要试试！

可乐的料理妙用

网

上有很多可乐卤肉的食谱，可以让美味升华。这类碳酸饮料通常用来炖煮肉类料理，因为碳酸具有让肉质变软嫩的功能，例如啤酒也有同样的效果，不过可乐的甜味及色泽可以增添卤肉焦糖化的香气，甚至可以取代

炒糖色

的步骤，因此最适合用来炖肉。

要注意的是，不建议用零卡可乐，成分里含有人工甘味剂，遇热反而会变苦。

原则上只要是碳酸饮料都能用来软化肉质。

可乐卤肉这样做

·

食材

·

五花肉

550g

（切适口大小）

蒜头

4~5

颗

葱段

2~3

根

糖

2

大匙（可乐本身有甜味，可酌减）

酱油

15

克

米酒适量

可乐

330ml

八角

1

个

1

、

五花肉先下干锅，先用中火将两面煎至金黄上色，接着转小火，慢慢逼出油脂，将猪肉取出备用。

2

、

锅

中

放入葱段、蒜头、辣椒用猪油爆香（如果油量太多就先倒去一些），接着倒入糖，快速翻炒使之焦糖化，就立刻放入猪肉炒匀裹上糖色。

3

、

接着倒入酱油、米酒、可乐，煮滚后放入八角以及其他喜欢的配料，上盖转小火炖卤

40

分钟即可，浸泡

隔夜会

更入味好吃。

以上就是关于为什么,可乐,泡肉,会很,嫩,卤水,可以,加,吗,的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。