冬季将至，每到这个时候，不少有冬储习惯的家庭就开始了屯粮屯菜。除了大白菜以外，大葱作为重要的调味蔬菜，也是人们屯菜的重头戏之一。眼下正是大葱的上市季，成捆的大葱被市民们带回了家，以备整个冬季食用。

大葱涨价 难挡购买热情

《中国食品安全网》记者在北京市丰台区的一家超市内注意到，排队购买大葱的市民不在少数。眼前的大葱，单根购买价格在每斤3.99元，整捆购买的价格是每斤1.99元，正在挑选大葱的刘女士表示，“大葱不容易坏，放在家里可以慢慢吃，今年的大葱虽然比去年贵了不少，我还是准备多买一些。”

作为调味蔬菜，无论炒菜炖菜，都离不开大葱的调剂。当然，也有不少人喜欢生吃大葱，或是大葱蘸酱。人们购买大葱的热情并没有因为大葱涨价而减少。

北京新发地批发市场的大葱商户向记者介绍，目前正是大葱的销售旺季，今年的大葱批发价在每斤1.5元~2.5元之间，而去年的批发价在0.6元~0.8元上下。尽管今年大葱的价格较去年涨了不少，不过大葱的销量并没有明显减少，该商户一天可以卖出10几吨大葱，并且销售旺季能持续一两个月左右。

“大葱之乡” 葱农展笑颜

据了解，山东从6月份开始到来年1月份，是国内大葱主要供应地区，占到全年总份额的60%。山东大葱对于整个北方市场乃至全国市场都有重要的作用。其中，章丘大葱因为身量高，葱白长，生得壮实，脆嫩可口等特点，更是受到了大家的喜爱。

《中国食品安全网》记者在某电商平台搜索“章丘大葱”后看到，销量在上万件的商户多达十余家，在售的章丘大葱多为两个规格，5斤装和10斤装，价格在10元到40元不等，每家店的大葱销量都十分可观。

图为电商平台截图

一位常年做大葱生意的葱农告诉《中国食品安全网》记者，他所卖的特级章丘大葱今年价格在6元每斤，通过物流销往全国各地，来找他买葱的客户都是长年累积下来的“回头客”，每年都会吃他家的葱。

受访葱农供图

葱价上涨也带动了章丘葱农收入的增加。据章丘区委宣传部相关负责人介绍，目前，章丘全区大葱种植总面积达到12万亩，年产量达到6亿公斤，实现年产值7亿多元，从业人员10万人以上，2020年章丘大葱品牌价值达52.4亿元，成为拉动区域经济发展、带动农民增收致富的支柱产业。

葱价上涨早有迹象

近日，“山东产大葱批发价翻倍”的话题冲上微博热搜，多地大葱价格上涨明显。

有网友笑称：“又想骗我去种葱。”

也有网友表示：“没想到大葱成了今年的黑马，居然涨价了。”

其实，大葱价格上涨早有迹象。

农业农村部数据显示，2020年4月以来，大葱批发价持续增长，4月全国平均大葱批发价为2.13元/公斤，而10月全国平均大葱批发价为4.04元/公斤，进入11月以来，大葱价格仍在上涨。

数据来源于农业农村部网站

农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师孔繁涛在接受媒体采访时表示，近期葱价上涨主要原因有三点：

一是今年大葱种植面积缩减，市场供应偏紧。一般来说，蔬菜当季种植面积往往由上季价格决定。上季某一品种的价格高，当季种植面积就会增加，价格就会下跌。反之，当季种植面积就会减少，价格就会上涨。

二是今年雨水普遍增多，抑制了大葱单产水平。大葱具有耐旱不耐涝的生物学特征，今年大葱生长季节雨水较多，容易造成沤根、烂根，降低了大葱单产水平。

三是今年菜价普遍偏高，带动了大葱价格上扬。受新冠肺炎疫情、暴雨等环境因素影响，1月份至10月份，28种主要蔬菜平均价格为4.66元／公斤，总体上一直高位运行，带动大葱价格上涨。

尽管受多重因素影响，今年大葱供应量较往年有所减少，但目前市场供应稳定，市民可适量购买，不必过量囤积。

编辑：杨乐

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