前两天蒸了一锅花卷，晒到朋友圈，受到了一致地好评，大家都说太漂亮了。今天做的花卷也是外形非常喜人的，加了红枣，更喜庆了。花卷可是我们北方不可缺少的主食，因为做面食就会费时间，所以我每次都是做好多，然后放进冰箱里面冻起来，想吃的时候直接取出来热一下就好了，方便快捷，不管是用来做主食还是用来做早餐都非常的合适。

花卷的造型也是百变得很，各式各样的花卷，造型精致漂亮，今天来给大家分享的也是红枣花卷的一种做法。家里面的人都喜欢吃各种的甜食，我也是属于那种一日也不能离开甜品的人，但是总是吃糖的话不仅对身体不好，对我们的牙齿也非常不好，所有就想要找一些其他的食物来替代一下糖，当然，红枣就是我今天的选择了。

红枣富含铁，铁元素是合成血红蛋白的必需元素，吃红枣可以补气生血，适宜于体质虚弱，贫血者以及女性月经后食用。红枣还有个称号就是“天然维生素丸”。常吃的话有效衰老问题。

【菜名】：红枣花卷

【食材清单】：

面粉300克，红枣15个，白糖40克，酵母3克。

【烹饪步骤】：

1、面粉里面加入酵母，白糖，150克的温水，搅拌均匀和成个光滑的面团。

2、红枣用清水洗干净，把红枣的核去掉，切成小丁。

3、面团放在温暖的地方，盖上一层保鲜膜，然后让面团发酵至原来的2倍大。

4、将面团擀成长方形大的面片。

5、然后均匀地在上面撒上红枣碎，自上而下地卷起来，然后在面团切成等份的小段。

6、然后再将切好了的红枣花卷放进锅里面，盖上锅盖继续发酵15分钟。

7、先用大火蒸，锅里面的水烧开了之后开始计时，蒸15分钟左右关火，然后蒸好了焖个3分钟就可以开盖，出锅。单单的吃白花卷真是一点创意都没有，但是在里面放点红枣的话是不是就完全不一样了呢？红枣的营养价值高，也让花卷的口感更加地丰富了一些，吃起来真的是甜滋滋的，不一会就吃没了一个花卷。

【小贴士】：

1、面粉与水与酵母比例一般是100:50:1，看天气温度及面粉吸湿情况调整。

2、发酵母一定要到位。要不然蒸不起来。

3、开盖要迅速，以免盖上水滴落在花卷上，使成品表面不光滑。

4、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。

5、我们在选购红枣的时候应该注意，像是已经腐烂的，还有虫眼的红枣再便宜我们也不要购买，还有就是买红枣的时候用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

【文章编辑】目海食吃货日记

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