金线鱼

金线鱼：又被称为黄线、红三、红衫、红哥鲤、吊三、吊鲤、立鱼；分布于西太平洋区，包括日本、韩国、中国、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域，中国产于南海、东海和黄海南部，以南海产量较多。

金线鱼体侧扁，纺锤形，体长 8~19 cm，背部隆起，额头略平或下凹，两对胡须。体背部灰黑色，腹部灰白色，鳍条较黑，细鳞，鳞片仅分布于体侧，背腹无鳞或少鳞，鳞片呈黄色，有光泽，侧线呈金黄色，故名金线鱼。

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精品美食

糖醋金线鱼

材料：金线鱼、料酒、面粉、淀粉、酱油、醋、葱姜蒜

过程：1、将鱼处理好，放盐葱姜料酒 ，腌15分钟2、鱼身挂面糊3、放入油锅炸至两面金黄4、浇糖醋汁

营养价值

金线鱼有助于补充营养

金线鱼肉中含5种必需氨基酸，金线鱼中所含的脂肪酸主要是棕榈酸和油酸其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。所以金线鱼有助于补充营养，且易于吸收。

金线鱼有助于健脑益智

金线鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸——DHA，这是大脑所需要的营养物质，人的一生中可以说都需要DHA，DHA俗称脑黄金，对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。

金线鱼有助于心脑血管健康

金线鱼中所含有的脂肪少，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

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