由于鳖的繁殖期较长、稚鳖的出壳时间也不一致、个体大小不一，所以年秋后稚鳖孵出不久，有的还没能摄食生长就已进入冬眠期。由于刚出壳稚鳖体小（一般4克左右）幼嫩、觅食能力差、抗病较弱，死亡率较高。
如何提高稚鳖的成活率成为养鳖的技术难点。笔者经过多年的实践，总结出来一套饲养稚鳖的有效方法，现介绍如下。
一、科学投喂
饲养稚鳖要求选用优质、新鲜、营养全面、适口性好、蛋白质高的饵料。一般稚鳖出壳后2～3
天卵黄囊吸收完后，便开始摄食，这时可投喂一
部分小红虫、摇蚊幼虫、蚯蚓丝、熟蛋黄等食物。经饲养7天后可投喂新鲜的猪肝、绞碎的鲜鱼肉、螺蚌及动物内脏，有条件的地方可人工饲养蚯蚓投喂（由于蚯蚓含有丰富的蛋白质和多种氨基酸及矿物质，投喂蚯蚓饲养稚鳖生长快，成本低、成活率高）。饲养稚鳖要坚持"四定"：即定时、定点、定质、定量，养成稚鳖定时定点的摄食习性。高温季节在早上9点投喂一次，下午5
点钟投喂一次。秋后则每天投喂一次、饲料要投在食台上接近水面处。
食台可用木板或石棉瓦架设在水下10
厘米处，成
25度坡度。为了避免稚鳖摄食时争夺与撕咬，可多设几个投食点。投食量要根据稚鳖实际吃食情况而定，让稚鳖吃饱下次投喂无剩余为度。在水温25℃～30℃时，一般投饲量可占稚鳖体重10％～20％。所投饵料要求新鲜、无腐烂、无霉变现象。每天在投食前要对食台进行清扫消毒，防止沾污新投饲料和污染水质。
二、严格水质管理
稚鳖皮肤细嫩，易受外界机械损伤，加之刚出壳的稚鳖有互相撕咬的恶习，在高密度人工饲养情况下极易被咬伤，受伤后的稚鳖若生活在水质不好的池水中，很容易被感染致病而死所以饲养稚鳖要求水质肥嫩、新鲜、淡绿色、无污染、无病菌，透明度一般在25
厘米左右，
pH值7～8。由于稚鳖池较小、水又浅（一般水深20～30
厘米）、放养密度大，水质极易败坏，必须
在2～3
天内换一次水，每次换水量为水体总量的
l／3左右。换水水温要和养殖池内水温保持一致。饲养稚鳖的水以绿色为好。养殖池内可放一些水生植物如水葫芦、水浮莲、水花生等，这样能使稚鳖在隐蔽状态下饲养生长，减少稚鳖互相撕咬，提高稚鳖成活率。
三、及时防治病害
稚鳖在放养前，要对养殖池进行彻底消毒处理。可用10ppm漂白粉、或150ppm生石灰泼洒浸泡，经7
天后放入新水备用。
稚鳖下池前要进行鳖体消毒，用8ppm高锰酸钾浸泡稚鳖
20
分钟（水温20℃）。或用20ppm呋喃唑酮浸泡25分钟，也可用3
％的食盐水浸泡
10
分钟，
以杀死病菌。在饲养过程中，可用15ppm
生石灰或
lppm漂白粉交替泼洒，一般15天泼洒一次。
为了预防病害，可在饲料中拌入磺胺药物，或与抗菌素
两种药物交替投喂。在稚鳖饲料中加入一点Ve、Vc增强稚鳖抗体。饲料中加入2‰的甜菜碱可增加稚鳖的诱食量。对受伤的稚鳖要及时用2ppm
的孔雀石绿溶液浸泡或用紫药水涂抹伤处，
防止病菌感染。发现病鳖要及时隔离治疗。对发病池要彻底换水，可用10ppm福尔马林泼洒，并且要有针对性地进行药物治疗。
四、冬眠期管理
越冬是稚鳖养殖中的一个难关。由于当年孵出的稚鳖个体小（一般只有10～15
克），体内贮存的营养物质少，越冬期长，消耗量
大，容易因体质弱而生病大量死亡。自然水温20℃时，有温室的要及时转入温室进行加温养殖。没有温室的，在水温15℃以下时，将稚鳖及时转入越冬池。越冬池宜选择向阳、背风、防冻保温的室内或塑棚内，池底垫20厘米的细砂，再注入10厘米的水，将稚鳖用
20ppm
呋喃唑酮浸泡25分钟，每平方米投放稚鳖200～250
只，稚鳖会自行钻入砂中。如稚鳖数量不多，可放入缸内、
桶内、盆内装人细砂蓄水越冬。越冬期间要保持适温（一般越冬要求水温在2℃～6℃），严防室内温度时高时低、以免稚鳖从冬眠中苏醒过来，不利于冬眠。对池水一般不用换，如水位下降可增加一点水，但是必须使水温与越冬池内水温一致。在天气变化较大时，要及时采取防冻措施。通过多方面的科学饲养管理，稚鳖经冬眠后，一般成活率在95％左右。
甲鱼的科学饲养法
一、亲鳖饲养
亲鳖一般以6
龄左右为宜。放养的亲鳖雌雄比例以
3：1为好。此时要正确识别雌雄，性成熟的雌鳖尾短，不能自然伸到裙边以外，雄鳖尾尖，可伸到右裙边以外。放鳖前先放干池水，用石灰消毒，过半个月再注水放养，亲鳖可在浅水池中用0．1％福尔马林消毒1
次，每亩放养
300～400只。
二、投喂饲料
根据甲鱼品种的食性、生长阶段所要求的比例充分混合，加入适量的水拌和，再投饲。现介绍几种饲料的配方。
①豆饼粉
5公斤，蚕蛹粉
10
公斤、浮萍、米糠
25公厅配合成的伺料，甲鱼较喜欢吃。②水花生切碎煮烂后，捣成粥状，然后加入适量的米糠，少量食盐和苏打粉等拌匀配合成饲料。③30公斤牛粪、7．5公斤米糠、6．5
公斤糠饼、
2．5公斤花生麸、1．
5
公斤麦麸。1公斤鱼粉、1
公斤蚕蛹粉和少量粘合剂，可提高利用率，易于甲鱼
消化吸收。④20％黄豆蔓、20％稻壳类、10％蚕沙、15％菜籽饼、35％甘薯，制成配合饲料，甲鱼喜食，增重快。⑤20％稻谷、30％麸皮、10％黄豆、40％统糠配在一起，每50公斤原料掺上1公斤食盐、40
克磺胺，制成膨化颗粒饲料
,饲喂甲鱼效果好。⑤以鱼虾、蚯蚓、动物内脏、螺肉、蛙鼠蛇肉为主，配以熟麦粒，饼类及瓜菜等，效果最佳。三、产蛋孵化在常温池里6～8月份产蛋，
蛋壳上有不透明乳白色小圆点的是受精蛋，收
集和孵化时乳白色部分必须朝上、否则孵不出稚鳖。孵化温度以30℃左右为宜，砂子含水量5％～25％都能孵出，埋藏深度5～20根据甲鱼品种的食性、生长阶段所要求的比例充分混合，加入适量的水拌和，再投饲。现介绍几种饲料的配方。
①豆饼粉
5公斤，蚕蛹粉
10
公斤、浮萍、米糠
25公厅配合成的伺料，甲鱼较喜欢吃。②水花生切碎煮烂后，捣成粥状，然后加入适量的米糠，少量食盐和苏打粉等拌匀配合成饲料。③30公斤牛粪、7．5公斤米糠、6．5
公斤糠饼、
2．5公斤花生麸、1．
5
公斤麦麸。1公斤鱼粉、1
公斤蚕蛹粉和少量粘合剂，可提高利用率，易于甲鱼
消化吸收。④20％黄豆蔓、20％稻壳类、10％蚕沙、15％菜籽饼、35％甘薯，制成配合饲料，甲鱼喜食，增重快。⑤20％稻谷、30％麸皮、10％黄豆、40％统糠配在一起，每50公斤原料掺上1公斤食盐、40
克磺胺，制成膨化颗粒饲料
,饲喂甲鱼效果好。⑤以鱼虾、蚯蚓、动物内脏、螺肉、蛙鼠蛇肉为主，配以熟麦粒，饼类及瓜菜等，效果最佳。
三、产蛋孵化
在常温池里6～8月份产蛋，
蛋壳上有不透明乳白色小圆点的是受精蛋，收
集和孵化时乳白色部分必须朝上、否则孵不出稚鳖。孵化温度以30℃左右为宜，砂子含水量5％～25％都能孵出，埋藏深度5～20厘米。一般45
天左右可以孵出稚鳖。孵化方法根据具体条件选用。
如有温水池，可将池水放浅至30～40厘米，水温保持
30℃左右，在
20厘米的孵化盆中铺7厘米厚的砂子固定种蛋，再盖上5
厘米砂子，放入水池中
13～14厘米深，不要进水。这样孵出的稚鳖可自然进入饲养池。稚鳖宜喂水蚤、丝蚯蚓等饵料,以后可喂鳗鱼配合饲料。
四、加温养殖
加温养殖又称快速养殖。一般的自然养殖因受水温影响较大，因而养成商品鳖需要4～5
年，而采用加温养殖可将此年限缩短至
l年左右，即利用温泉水或工厂余热水加温。并且使饲料中含蛋白质45％～50％，再添加3％～5％油脂可提高饲料利用率和生长速度。
稻田养鳖技术
鳖不仅是一种名贵食品，而且还具有很高的药用价值。随着人们对鳖需求量的日益增加，人工养鳖发展较快。但是稻田养鳖却是近年才兴起的一种养殖方法。稻田养鳖，由于鳖的生活环境宽畅，活动、摄食、晒背范围大，所以生长发育快、增重率高。稻田养鳖，稻鳖共生，鳖可为稻田疏松土壤和捕捉害虫，同时，稻田养鳖，还有利于降低生产成本，提高经济效益。
一、稻田选择
养鳖稻田应选择便于看护，如房前屋后离住处较近的田块。同时，应用的地势要低洼，水源条件好，水流通畅，排灌方便。
二、防逃设施
鳖有用四肢掘穴和攀登的特性，防逃设施的建设是稻田养鳖的重要环节。应在选好的稻田周围用砖块、水泥板、木板等材料建造高出地面
50
厘米的围墙，顶部压沿内伸15
厘米，围墙和压沿内壁应涂抹光滑。并搞好进、
排水口防逃设施。
三、开好鳖沟
应在稻田内开鳖沟。也可用田边的条沟代替，鳖沟是投喂饲料和鳖冬眠的场所。一般鳖沟上宽3米，底宽、深1.5米，长度根据稻田面积确定，一般占稻田总面积的20％。在田中央建沙滩，以供亲鳖产卵繁殖和晒背所用，一般为南北向，长5米，顶宽1
米，高出正常水位
0.8米。
四、鳖苗投入
稻田养鳖要根据条件合理放养，掌握好放养密度。过稀浪费水面，过密影响鳖的生长发育。根据经验，一般情况，放养2龄以上的鳖种，每亩300～600只为宜。如果准备繁殖仔鳖，则每亩可加放50～60只6龄亲鳖，雌雄比例为2：1或3：2
。养鳖的稻田一般应放养少量大规格鲢鱼，以净化水质。
五、饲养方法
鳖是偏动物性饲料的杂食性动物，喜食动物性饲料及动物尸体。幼鳖多食水生昆虫、蝌蚪、小鱼、小虾、水蚯蚓等。成鳖主食螺类、小鱼、动物尸体及其内脏，也食大豆、玉米等植物性饲料。如果有条件，最好投喂部分人工配合饲料。投喂时，要做到＂四定＂，即定时、定位、定质、定量。
六、水质管理
水质和水温对鳖的生长发育影响很大，要注意观察水色，分析水质，经常加注新水，适当控制水位，一般水深应掌握在15～20厘米之间。
还要调节水温，高温季节，
在不影响水稻生长的情况下，可适当加深稻田水位。同时，为防止中毒，养鳖稻田一般不用农药治虫。
怎样养甲鱼？
甲鱼，又称水鱼、团鱼、脚鱼、鳖。甲鱼是一种营养价值和经济价值都很高的鱼类。
(一)甲鱼的生活习性
甲鱼是属于水陆两栖爬行冷血动物。用肺呼吸，甲鱼生性喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏;春天发水走上滩，夏日炎炎柳荫潜，秋季凉了入石洞，冬季寒冷钻深潭。甲鱼最适水温为15—17℃，从每年的4—5月，水温10℃以上时，开始出水活动。4—11月中旬是甲鱼的生长活动期，活动最频繁。从11
月下旬到竖年
4月是甲鱼冬眠期，水温降到10℃以下时，甲鱼潜入泥沙中越冬。甲鱼的食性很杂，喜欢吃田螺、河虾，小鱼之类动物性饲料。
(二)养殖池建造
地址要选择日照好，环境比较安静的地方。池的面积，集体饲养可以在1—2亩之间，不宜过大，社员家庭饲养，面积可小一些。池深2米左右，由池中心到岸边形成斜坡，坡度以1:3为好，坡面宽2
米左右，并铺以
15厘米左右厚度的沙泥，并培植一定数量的杂草和灌木，
以供种鳖产卵。
池边须用砖石砌成光面的围墙，以防止甲鱼外逃。池底是水泥的，应铺以20-30厘米的软泥，供甲鱼冬季潜伏越冬。池中应经常保持水层40—60
厘米，在北方比较寒冷地区，水层应在
1.5米左右，以利于安全过冬。甲鱼池也可以用旧鱼池改建，也可以与家鱼混养，在池中央设木筏或木板，供甲鱼休息和摄食。
(三)幼甲鱼的培育
每年5—8月是甲鱼的繁殖季节。5—6龄甲鱼可达性熟。但作为亲本甲鱼，以选择14龄以上，体重4斤以上的为好。性成熟的甲鱼，在水温20℃时即可进行交配。交配前雄甲鱼急游发情，追赶雌甲鱼，然后拥抱交尾。交尾二周后开始产卵，每只甲鱼每次产卵可达十枚左右，多的可产30多枚。甲鱼卵为白色球状，一般重3—5克，
最重的可达
6—7
克，
卵径为2
厘米左右，
大的卵径可达2—3厘米。甲鱼产卵一般是在晚上10
时以后，继续到清晨，多产在靠近水面的向阳沙坡上
和有树木生长的地方，每年产卵1—3
次。在甲鱼产卵期间，每天早晨需检卵一
次，裣卵时要注意甲鱼卵的二极(卵有动、植物极之分)，动物极一端呈白色，植物极一端呈黄色，检卵时切忌震动和倒置，动物极应朝上，否则会影响孵化率。如一时难于辨别清楚动植物极，可暂时不动，待能分清后再采卵。采回来的，卵可放在光下，用肉眼照光，有一白点的为受精卵，无白点的是无精卵，应予剔除。甲鱼卵的孵化，有自然孵化和人工孵化二种。卵的孵化时间随孵化温度的高低而变化，土温23℃时需
80
天，26℃时需
55
天，30℃时需50天。在自然孵化条件下，由于蛇、鼠、鸟等敌害较多，加上气温变动大，甲鱼的孵化率和成活率都很低。人工孵化率一般可在90％以上。人工孵化；先用木板制成长60厘米，宽30厘米，高33
厘米的孵化箱，
箱内装入清洁松软的河砂厚
3～5厘米，卵的黄色植物极朝下，白色动物极朝上，间隔2厘米，一个个排列在砂上，然后在卵上盖细砂一层，并使砂保持一定的湿度，要求不积水，少翻动。孵化箱可放在室外通风向阳处，遇大风大雨时搬入室内，夏天烈日遮以竹帘，控制箱内温度，晚上可覆盖薄膜保温，缩小昼夜温差。经20
天左右的孵化，照光时可见卵内出现大量黑
丝和黑影，孵化30
天左右，卵壳白色部分扩大到
70％左右，孵化40天左右，小甲鱼已长成，伏在卵黄上，50天左右，小甲鱼破壳而出，一般是在傍晚或天亮前出壳。小甲鱼出壳重3～4克，月龄重10克左右。刚出壳的小甲鱼，带有脐带，不可人为剥去，等卵黄吸收完后，会自行脱落。小甲鱼出壳后，宜放在湿度较大的细砂上先暂养3—5
天，然后再移入幼甲鱼池中饲养。幼甲鱼池中，每平
方米可养幼甲鱼500—600只，
水深
10～20
厘米，
水质要保持清新，以浮游生物丰富的绿色水或褐色水为佳。小甲鱼鱼池暂养约1～2个月，
长到
2—3寸时再移入成甲鱼池饲养。小甲鱼出壳后第二天即可开食，初时投以虾肉、蚯蚓丝，或将鱼肉绞碎蒸熟，略晒坚实投喂，但切不可喂以咸鱼，否则容易生病，每日喂2次，投喂量为甲鱼体重的20％左右，以上午吃完为度，如发现池底残饵多，水色乌黑时，应立即换水。
(四)成甲鱼的饲养
小甲鱼从幼甲鱼池移入养成池时，一定要按甲鱼大小分池饲养，避免小甲鱼被大甲鱼所吞食(因为甲鱼有相互吞食的习性)。甲鱼的饲养密度，一般在一平方米面积上，1龄甲鱼20～
30
只，2龄7～20只，3龄3～5只，4～5龄1～3只。甲鱼的食性很杂，对饵要求不高。小鱼、小虾、蚯蚓、田螺、南瓜，野菜、玉米、动物内脏、尸体和屠宰场的下脚料都可以作饲料。每天投饵2
次，
清晨和中午各一次，干饵投喂量应为甲鱼体重的2～5％，
湿鲜饵料，
应提高到甲鱼体重的15％。水温在15～34℃之间，甲鱼吞食活跃，生长迅速。应喂足饵料，具体喂量，应根据甲鱼的吃食情况，灵活增减。
以上就是关于鱼吃什么食物的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。