导读：入秋后，少吃肉多吃它，简单一炒，比肉滋养，比肉香，滋补去秋燥

前两天老妈拿了几只鲍鱼来家里，我就想着赶紧把它做了，如果放时间久了就不新鲜，味道没有那么好了。以前吃鲍鱼老是蒜蓉粉丝放在一起蒸，感觉这样的吃法都已经吃够了，所以说刚好看到家里面有青椒，就决定用青椒搭配鲍鱼制作一下，没想到做好了以后味道特别好，鲜嫩多汁，做起来就和普通的家常菜一样十分的简单。有了新做法，以后再也不想和粉丝在一起吃了呢。老年人可能对于鲍鱼觉得是一个很奢侈的东西，但是现在鲍鱼的价格也比较便宜，而且大家生活水平提高了以后，想要买上几只鲍鱼吃也是比较容易的一件事情。

鲍鱼里面肉质鲜嫩，营养丰富，虽然管它叫做鱼，但其实它并不是鱼。鲍鱼是海洋当中贝类的一种物质，而且因为它长得有一点像我们人的耳朵，所以说还有一个名字叫做海耳。吃一些鲍鱼能够提高我们人体的免疫力，因为它里面有一种叫做鲍灵素的物质，能够对于我们身体起到一个保护的作用，还含有了大量的维生素。尤其是维生素a能够增加我们皮肤的防御类，还可以对视力起到一个保护的作用。丰富的蛋白质，钙，铁和碘，哲学营养元素都集中在鲍鱼上面，吃一个可就等于是大补了呢。不过大家也要记住，不要和鲍鱼相克的食物放在一起吃哦。

【青椒焖鲍鱼】

食材：鲍鱼8只、五花肉150克、青椒20克、大蒜子6个、盐、料酒一勺、老抽一勺、鸡精、生抽、半碗清水

做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把鲍鱼刷洗干净以后用80°的水烫一分钟。然后用铁勺把壳和肉给分离开。

2、再将它里面的内脏给去掉了。不过千万要记住，不要把内胆给扯烂了哦。

3、接下来就在鲍鱼的肉上面打十字刀把它一分为二，也可以切成片。

4、接下来就把青椒切成条，蒜切成末，五花肉切成片，各种配料都准备好。

5、先把锅烧热了，然后在锅里面加入猪油，再把五花肉放到里面去，煸炒四五分钟。

6、接下来就在锅中倒入鲍鱼翻炒一下以后加入盐，老抽和料酒，一直炒到鲍鱼上色了。

7、然后就把肉跟鲍鱼一到锅的边上，把青椒和大蒜放入到锅里面，再加入盐，一直炒到完全断生了。

8、最后就把它们混合在一起，加入鸡精继续翻炒两分钟以后加入生抽和水，把盖子盖上闷两分钟再出锅前加入一点白胡椒粉，翻炒均匀以后就可以捞出来了。

【小贴士】

烫鲍鱼的时候要记得水温不要太高，而且时间也不要太久了，只要是把它烫稍微熟一点，能够从壳中分离出来就可以。

鲜嫩的鲍鱼在秋季的时候吃也非常的滋补我们的身体，而且它现在也不是遥不可及的东西了，买上几只也不需要多少钱，只不过别再和粉丝搭配在一起吃了哦，和青椒一起焖一下，味道更好。

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