清明节前后，这种蔬菜别错过，富含天然叶酸，孕妇小孩要多吃
清明前后，万物生长，这时的气温也已经渐渐变暖和，很多应季的叶菜类蔬菜大量上市，新鲜脆嫩、营养丰富。许多人不知道叶菜类有这样的一个共同特点，就是富含维生素b9，也就是孕妇会吃到的叶酸，它是一种水溶性维生素，可以增加记忆力和身体免疫力，特别是孕妇和小孩要多吃。
富含叶酸的蔬菜有很多，比如：紫甘蓝、包菜、茼蒿、菠菜、苋菜等、绿色蔬菜比径根类的要高一些，而且春天的当季绿色蔬菜含叶酸最高，所以孕妇孩子要多吃。接下来跟大家分享这种蔬菜，营养特别高、清淡又好吃，做法简单，有条件要多吃。
红苋菜做法
【食材】红苋菜500克、蒜2瓣。
【具体做法】
一、首先将红苋菜嫩的部分摘下来，去掉老的叶子和梗部，因为老的部分带有丝，吃起来会有渣，口感不好。
二、将嫩的部分红苋菜放入盆里，加入20克面粉和1勺盐，放入清水，先用手来回揉搓6下，浸泡15分钟。
备注：红苋菜表面褶皱容易藏灰尘，虫卵、农药残留，而且还会有小沙子，所以要用面粉和盐浸泡，面粉颗粒细小具有吸附作用，而盐有消毒杀菌效果，这样可以将苋菜洗得非常干净，所以这一步是关键。
三、浸泡后再用放入清水用手搓洗，然后再换一次水，再清洗一遍，洗三遍基本就洗得非常干净了。
四、洗净后，抓一把在手上，将水挤干，放入菜筛中再次沥干水份。炒苋菜这一步也是非常关键的，因为苋菜清洗过，叶子含有大量水份，苋菜一下锅就是水，导致炒出来的苋菜没有香味。
五、起锅放入适量油烧至七成热，放入蒜末煸炒香。加蒜末炒可以使红苋菜增香。
六、再倒入沥干水份的红苋菜，翻炒至断生，炒出红苋菜叶本身含有的水份。
七、炒出水分后加入一勺盐。
八、在这里需要注意，加盐时不要直接撒在红苋菜上，先关小火，再用锅铲把红苋菜撇到锅边，将盐放到中间的汁里，用锅铲搅拌至融化。
九、最后把红苋菜收到中间，再拌匀。以上放盐的小方法可以避免盐巴没炒匀的现像，也是炒叶菜加盐时的一个小技巧。
十、关火，盛到盘里即可食用。
【宝妈小帖士】
1、炒红苋菜，要用面粉和盐浸泡，这样可以将红苋菜表面褶皱的灰尘，虫卵、农药残留浸泡掉一部分，所以这一步是关键。
2、一定要用手挤好水分，这样炒出来就不会太多汁。
3、加盐是最好不要直接撒上去，因为叶菜容易把盐粒包裹着，不容易将盐炒融化，所以最好把红苋菜撇到锅边，将盐放中间的汤汁里搅拌融化后再将红苋菜和汁炒匀。这样就不会有任何盐巴的现像，也是一个炒叶菜加盐的小技巧。
总结：清明前后，这种蔬菜别错过，富含天然叶酸，孕妇小孩要多吃，你觉得如何？评论区留言一起交流学习，
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