经典的红豆沙馅南瓜饼

这是自己新尝试的紫薯馅南瓜饼

从小就很喜欢的中式小点心

食材介绍：

南瓜、糯米粉、红豆沙（或紫薯）、白糖（随个人喜好加）、面包糠。

值得一试的紫薯馅南瓜饼

制作步骤：

1.一小块南瓜，200克左右，去皮去籽、切成薄片、放入蒸锅蒸软。

2.南瓜蒸软后趁热压成南瓜泥，我喜欢不加糖的，觉得南瓜泥不加糖更好吃，有红豆沙的甜味就足够了。如果喜欢吃甜的这时要趁热加入白糖拌匀。

3.分次加入糯米粉，与南瓜泥混合拌匀，如果把握不好糯米粉的量可以分次慢慢加入，一边加糯米粉一边搅拌，随时可以观察面团的粘稠度。切记不要再加水了，南瓜泥已经含有很多水分了。

4.直到能揉成不粘手的面团为止，面团可以和的偏干一些，太湿太软的面团在煎的时候不易成型且容易粘锅。

5.将南瓜面团分成六小份，每份都搓成小圆球。如果想做的漂亮一些大小一致，可以将小面团称重一下。

6.再准备一些红豆沙做馅料，为了做的精细一些，同样可以将豆沙馅称重确保每份克数一致。除了用红豆沙做馅，还可以尝试一下紫薯馅的南瓜饼，味道也很不错。

7.紫薯要去皮、切片、蒸熟，趁热拌入白糖，压成紫薯泥，糖不用加太多，加一点就有甜甜的味道了，如果觉得紫薯泥太干，可以加些牛奶拌一拌。

8.将紫薯泥捏成小球，一份一份地备好，这样在包南瓜饼的时候方便拿取。

9.取其中一份南瓜面团，先在中间压出一个小洞，然后放入豆沙馅料。

10.再慢慢包起、封口。

11.最后揉匀成球状。

12.用同样的方法依次做好所有的南瓜面团。

13.这是紫薯馅的，同样的方法制作。

14.准备一些黄色的面包糠，把包好馅料的小面团放到面包糠里。

15.接着用手将面团压扁，两面都粘上一层薄薄的面包糠。

16.四个南瓜饼坯就做好了，油烧热后，把饼坯放入油锅内炸到小饼浮起，变成金黄色就好了。不想油炸的话我们可以将小饼煎熟，锅中不需要加太多油，放入小饼小火慢慢煎，煎至小饼略微鼓起，两面都煎成金黄色就可以了，煎也好，炸也好，要注意翻动，以免糊掉。

14.香甜软糯的南瓜饼就做好了。

豆沙馅

紫薯馅

豆沙馅

紫薯馅

喜欢就照着做一做吧

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