芹菜在生活中非常常见,我们可以炒着吃,再搭配上其它的食材,比如豆干和肉类,不可不说是美味十足的。可是你有没有发现,好像从来没有人愿意吃芹菜叶,就算你尝过叶子,也知道它非常难吃,不过除了难吃,其实还有其他的原因,那就让我们来看一看究竟是什么原因吧。
芹菜叶既苦又涩,非常难吃,几乎难以下咽,吃起来感觉自己在吃草。如果你真的尝过芹菜,你会发现芹菜茎有种咸咸的味道,你知道这是为什么吗?据科学家统计,芹菜茎中含有一部分钠盐,每100g芹菜茎中大约含有0.4g左右的盐,所以芹菜茎吃起来味道更好。
事实上芹菜叶并非完全没有用处,并且让我们惊讶的是,芹菜叶中的大部分有益的元素的含量都要明显高于芹菜的茎。比如蛋白质、维生素以及锌、硒等矿物质,要比芹菜的茎要丰富得多。
让我们以膳食纤维来举个例子,许多人会异味芹菜的茎吃起来感觉非常粗糙,而且口感特别不好,非常难吃,这是由于芹菜的茎里面含有十分丰富的膳食纤维。
但是据科学家估计,每100g芹菜茎中的膳食纤维含量大约为1.2g,而芹菜叶中膳食纤维的含量竟然达到了2.2g,我们可以看出含量明显比芹菜茎高。
除此之外,芹菜叶中的蛋白质含量也是非常高的。在每100g的芹菜茎中,蛋白质含量大约为1.2g,而芹菜叶中竟然达到2.6g。
维生素A的含量更是高于芹菜茎的七八倍,每100g芹菜茎中维生素A大约有56微克,而芹菜叶中竟然是485微克,这个数据让我们非常震惊,原来我们扔掉的那一部分竟然是最有价值的一部分。
芹菜叶对降低血压有很好的作用大多数人都认为,芹菜茎是降血压最适合的食物,其实芹菜叶中含有更多的钾元素,从而更有益于血压的控制和降低。所以适当地补充钾元素可以在一定程度上避免出现高血压的现象。
在芹菜的茎中,钠元素含量也要明显地高于芹菜的叶,而钠元素如果摄入量过多肯定会让高血压患者增加复发的危险。要想合理地抑制我们的高血压,不仅需要严格地控制钠盐的摄入量,同时也需要合理地补充钾元素,而芹菜叶是再好不过的选择了。
高血压的人要想补充钾元素,除了吃芹菜,我们也可以多吃香蕉、土豆、花生、奶制品等事物,也都是钾元素丰富的食物。
各位小伙伴们,你吃芹菜时会吃芹菜叶吗?你觉得芹菜叶的味道很特别吗?不妨在下方评论区发表你的评论,和广大网友分享吧!
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