在头条热榜上看到一个新闻，一个家住杭州的王阿姨退休之后非常注重养生，每天吃素。因为自己每天吃素担心自己的营养不良，大脑神经不足会反应慢，所以精心挑选了核桃，芝麻，杏仁等坚果磨成粉，每天用来泡水喝，不加糖所以王阿姨每天都吃几大勺。而坚果补脑也是我们都认可的。#自制营养品被医生警告#

没想到体检时却发现甘油三酯增高，也就是我们常说的高血脂。王阿姨蒙了“医生啊，真是想也想不通，我常年吃素，血脂怎么会高？”

后来发现王阿姨每天吃坚果过多导致的。

而这里我想到自己之前咨询过的一个家庭个案，孩子包包从二岁多时妈妈就坚持给孩子打了坚果粉，也就是芝麻，核桃，花生这类坚果，而且给孩子弄成糊来吃，为了让孩子更好的喝进去，还加入了从农村里买回来的蜂蜜。一般一天要喝三勺，一勺大概是8克，一天三勺就是24克这样。

妈妈说孩子之前比较瘦，二岁才22斤，就想着让孩子也长点肉，就听从了一个邻居阿姨的建议，每天给孩子吃。

结果包包真是像吹气球一样长起来，一般来说孩子从二岁到三岁会长5斤左右是正常的，结果包包从二岁到三岁长了15斤，变成了37斤。比同龄的孩子胖了不少。而去体检时医生结论是：体重超重，建议控制饮食，控制体重。

家长当时一看懵了，这才开始担心了，之前担心太瘦了，现在却担心太胖了！

而我分析了孩子的饮食问题得出结论，问题出在孩子吃的坚果上。

1、吃的坚果超了二倍多

相当于你每天坐着办公，建议一天吃一碗饭就可以了，结果你吃了二碗半，你不胖谁胖？而坚果中含有多不饱和脂肪酸，属于一种好的脂肪。对孩子的大脑发育确实有帮助。

但是中国营养学会建议成人坚果的摄入量在10克-15克这样就可以了，而孩子没有建议量，但是应该比孩子更少。所以孩子一天吃24克，量是超过了。

2、吃坚果多相当于喝油

核桃，花生，芝麻三种坚果都可以榨出油来，所以脂肪的含量非常高，高达40%以上。

比如一天吃24克的这几类坚果，脂肪就是24*40%＝9.6克。

一克脂肪可以提供9千卡的热量 ，那么24克坚果粉就可以提供86千卡的热量。占总能量的8%左右。

孩子还要吃饭菜所以这样吃热量极容易超标。

3、坚果里面还加上蜂蜜，也是高热量的食物

有些家长觉得蜂蜜好，纯天然，事实上白砂糖也是纯天然的，主要是用甘蔗榨成的。而蜂蜜的甜度极高，但是热量也是极高的。一勺5克的蜂蜜热量就是16千卡，加上坚果的热量就有102千卡了，可以说热量极高。

而后来我让家长把孩子的坚果大餐停了，饮食中注意清淡少油少盐，多吃蔬菜少吃水果，每天户外运动一小时，慢慢的孩子体重控制了下来，所以现在孩子很健康。

辟谣，孩子多吃核桃更聪明？核桃中有利大脑的营养素，都有好的替代品

很多人说核桃补脑，说是以形补形，那我们天天吃猪肉的人不应该是变得非常笨么。

1、核桃中含有大量的 α-亚麻酸

是一种好的脂肪酸，是我们体内会转化成脑黄金也就是DHA，也叫二十二碳六稀酸。

DHA是对孩子的大脑及视力发育是极好的一种脂肪酸。

很多坚果中都会含有 α-亚麻酸，但是含量也不是特别高。再加上转化为DHA时还会流失掉。所以最终对大脑的营养作用有限。

要通过吃核桃或者是其他坚果来补足量的DHA，那得先肥死掉去。

要通过食物补DHA，核桃之类的坚果实在是下下之选，而上上之选应该是鱼类的食物。很多家长可能会说，家里离海边远，买不到新鲜的海鱼，别纠结现在淡水鱼类的DHA含量也不低。

孩子每天建议摄入100毫克的DHA就可以满足生长发育的需求，很多鱼吃100克就可以满足这个量。如下图。

2、核桃中的蛋白质有利大脑的发育

在我们奶奶那一辈人因为条件苦，一年到头肉都少得吃，所以容易出现蛋白质不足的现象。而我们现在的孩子天天喝牛奶，吃肉，如果不是严重的挑食，一般极少有蛋白质缺乏的现象。

所以通过吃核桃来补充蛋白质，那就是多此一举了。

坚果来补充蛋白质是得不偿失的，因为坚果里面的脂肪太高，可能会导致我们发胖。

所以2－3岁的孩子每天喝500毫升左右的牛奶，加上正常的吃饭菜，一般蛋白质就少不了。

3、核桃中含有丰富的锌

锌又称为生命之火，大多种子类食物含锌是比较高的，锌可以让种子顺利的生根发芽成为植物。而锌也是脑垂体的重要成分，对人体的智力发育有着重要的作用。

锌缺乏会影响我们的记忆力，记忆力差的孩子学习能力也会更差的。

核桃含锌丰富，但是我们一天吃得不多，所以也补不了太多，而且锌在含壳的海鲜类中含量更高。

比如生蚝，海螺等，以及牛肉含锌也不少。

所以吃核桃补锌还不如吃生蚝。

4、核桃中的维生素b和维生素e可以防止脑细胞老化，增强记忆力

也就是之前王阿姨吃坚果的目的，想让自己脑细胞没这么严重老化，但是我们很多食物中都会含有维生素e和b族维生素。

蔬菜，肉类和糙米中都含有丰富的B族维生素。而我们日常煮菜用的油中也含有丰富的维生素E。

所以让孩子吃核桃更聪明只是一个传说，小心孩子吃胖了导致大脑反应起来越慢，反而变得更笨了。

三岁前别让孩子吃这类“补脑食物”，别等伤了孩子才后悔，家长要上心

我们发现中国学龄前儿童平衡膳食宝塔中，3岁之前的孩子坚果的建议是没有的，也就是不建议孩子吃坚果，因为对于3岁前的孩子来说吃坚果非常危险。

危险一：吸入气管导致窒息

前不久看到一个耳鼻喉科医生的朋友圈，说自己十天连续接诊了14名气管吸入异物被卡住的孩子。医生表示都是坚果惹的祸。

而每适春节各路商家也是花样百出，很多家长知道传统的糖果对孩子身体不好，而坚果却是健康零食，所以都会买了放家里放节吃。而医生说每逢春节也是孩子气管异物的高发季节。医生特别建议别让三岁以下的孩子吃坚果。

危险二：过敏的发生

我们会看到很多食物上写着含有花生或者小麦，可能会觉得很奇怪为什么要特别写出来呢？因为对于孩子来说体质特殊，对一些食物可能会出现过敏反应。而坚果也是属于易过敏的食物，所以不要急着给孩子吃。

危险三：腹泻

菁妈小时候在村里，哪家有什么喜事都要请村里的人去喝喜酒，而我也经常跟着老人去，而村里的喜酒都是扣肉，我特别喜欢吃。每次至少要吃两块一块估计就是70克，结果第二天都以腹泻收场。

因为扣肉脂肪多，所以吃了会拉肚子。

而坚果脂肪多，孩子吃多了也可能会出现拉肚子的情况。

写在最后：

要想孩子聪明，营养均衡，睡好觉，给孩子足够的爱和有界限的自由，才是正确的道路。

以上就是关于怎么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。