“龙利鱼”鲜嫩无刺，小孩都特别爱吃，海鲜老板：从不给家里人吃。给小朋友吃鱼，很多人都会优先选择一些软嫩没有刺的鱼，这样的鱼肉小朋友吃的时候更放心，也很方便。龙利鱼就是非常不错的选择，我们当地靠海，经常可以买到新鲜的龙利鱼，根据大小不同，价格也不一样。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，外表很好辨认，长得很像“舌头”，我们当地人也习惯叫它“舌头鱼”。超市里也有一些处理好去皮了包装的龙利鱼买，正宗的龙利鱼自然要贵一些的，但超市里还有一种包装好喝散装的鱼块卖，外观看上去跟处理好的龙利鱼很类似，但价格相差不少，超市活动的时候9.9就能买一包了，非常实惠。

但明眼人一看就能分辨出来了，家里有亲戚是开海鲜摊位的，市场上一些无骨、无刺、冷冻的鱼柳，十几块钱一斤的价格，看起来非常实惠，但他不建议购买这种鱼，这种鱼并不是龙利鱼，而是巴沙鱼，他自己从来是不会给家人和孩子吃这种鱼的。我自己之前看到超市活动特别便宜也买过1次，拿回来煮熟后，吃起来腥味特别重，全家人都不爱吃，后来就再也不买给孩子吃了。正宗的龙利鱼是很鲜嫩的，而且是海鲜的一种，味道非常鲜美的，而巴沙鱼是生活的比较浑浊的泥河里腥味比较重，营养和口感都要差很多。而且包装好的巴沙鱼一般都要进行“泡药水”处理，处理过的巴沙鱼和龙利鱼在形态上比较相似，很多不懂的人很容易误以为就是便宜的龙利鱼。懂货的人基本不会让孩子多吃这种鱼的。鲜嫩无刺的“龙利鱼”，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给孩子吃。

正宗的龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，是海鲜鱼类的一种，肉质细嫩，营养丰富。而且巴沙鱼大多产自于湄公河，是河鱼的一种，繁殖能力非常强，产量大、价格也比较低廉，很多都是进口来的，价格也是很便宜，但这种鱼的鱼腥味非常重，再加上“浸泡”后冷冻储藏包装等等，不建议多吃。但一些餐饮店做酸菜鱼、炸鱼柳啥的非常喜欢用这种鱼。市场上还有一些打着“龙利鱼柳”的包装鱼，其实大多都是巴沙鱼冒充的。

市场上的龙利鱼一般在30-100元左右一斤，根据大小来定，个头越大的话自然要贵一些，一些很小的那种就便宜一点。龙利鱼没有小鱼刺只有中间一条脊骨，刺少肉多，肉质鲜嫩，营养丰富，味道很鲜美，没有鱼腥味，非常适合给孩子吃，肉久煮鱼肉也不老，清蒸、水煮都很好吃。

真假龙利鱼如何区分？

首先是价格上，真的龙利鱼价格肯定是要贵不少的，如果是10几块钱不肯能买到真的龙利鱼的。再来就是外形上，买龙利鱼可以买完整的一整条鱼，这样的鱼很直观的用肉眼看到，很容易辨别和区分。另外在鱼肉的颜色上也可以看出来，不知泡过多少药水，不知冷冻过几年的假龙利（巴沙鱼），色泽已经是惨白惨白了。新鲜的龙利鱼是带点红润的肉色的。最后就是品尝，真假龙利鱼一吃就知道了，巴沙鱼冒充的话腥味会中，所以多会做成酸菜鱼、炸鱼柳把腥味盖掉。

接下来跟大家分享一道龙利鱼的家常做法：金针菇蒜蓉蒸龙利鱼

准备食材：龙利鱼肉一条、金针菇少许、大蒜适量、香菜少许、粉丝少许、生抽、料酒和少许胡椒粉。

1、龙利鱼洗干净切成小块放入碗里，加入少许的料酒、生抽和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右，入味待用。

2、准备一个蒸盘，盘子底部垫上一层洗干净的金针菇，和泡软的粉丝，淋上蒜蓉料汁，然后把腌制入味的龙利鱼块铺在上面。上锅蒸10分钟即可。

3、10分钟后出锅，撒上少许的香菜和小米椒点缀提香，也可以淋上少许的热油激发出香味来，不淋也是可以的。觉得味道清淡可以淋点蒸鱼豉油一起吃。这样一道家常版的：蒜蓉蒸龙利鱼就做好了，蒸一蒸就好，鲜香营养还不上火，比油炸的营养更健康。（文中部分图片来源于网络）

Lily美食谈碎碎念：

以上就是关于龙利鱼和巴沙鱼的一些简单介绍和辨别，以及龙利鱼的家常做法，大家还有更好的辨别方法可以留言一起交流学习哦。希望对大家有所帮助。下次在买这种10来块钱的巴沙鱼冒充“龙利鱼”时，要辨别清楚再买哦。

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