草鱼，作为一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美细嫩，一直深受大家的喜爱。尤其是在“天府之国”四川，有一道家常菜“酸菜水煮鱼”，用到的主要原材料就是草鱼。

近日，一位来自四川成都的老大爷，却在菜市场上买到了一条“奇怪”的草鱼，因为这条草鱼煮熟之后却像橡胶一样，煮不烂也咬不动，这让他极为的困惑……

“奇怪”草鱼煮不烂咬不动

据《极目新闻》报道称：这位来自四川的老大爷，像往常一样在菜市场购买了草鱼用于食用，谁知烹饪好之后却发现这条草鱼有些不一样。

普通的草鱼只会越煮越烂，而他买回来的这条草鱼，却越煮越硬，以至于后面咬也咬不动，双手用力也无法伤其分毫。

后面大爷还找来两根筷子，想利于筷子借力将其撕开，然而却无济于事，这煮不烂咬不动的草鱼，究竟是个什么情况呢？

湖南也曾出现过这种“咬不动”的草鱼

2017年9

月18日，湖南经视频道的经视焦点栏目曾播出一则新闻：湖南湘潭的一位从事鱼类批发和销售的生意人易先生前段时间买了几千斤草鱼，供货商是长沙水渡河农贸市场，但买回来后，易先生却发现了一个大问题：这个“怪鱼”用高压锅煮不烂！

由于当地人从未遇到过这样的草鱼，便求助了

长沙县市场质量监督管理局，经过严格检测后证实，这种鱼没有任何问题，且并不含孔雀石绿等有害物质。

后面通过水产经营者才了解到，这种煮不烂的鱼叫“脆肉鲩”，从生物学意义上来看，这种鱼仍然属于草鱼，只是由于不同的喂养方式导致肉质发生改变。

“脆肉鲩”营养价值高于普通草鱼

据了解，脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，利用水库中的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品，因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

“脆肉鲩”并非全新的物种，本质上它仍然是草鱼，并且外形和普通草鱼极为接近，但由于饲养方式不同，使得其生物性发生了改变，需要采用特殊的方式烹饪，若像寻常草鱼那样烹饪，则会出现煮不烂咬不动的情况，吃起来的味道如同橡胶。

据相关水产资料显示，“脆肉鲩”蛋白质含量高于普通草鱼12%，整体营养价值也更高。主要的烹饪方式：生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸）、炖、火锅(广东人较多)，等各具风味。

网友喊话：大爷你赚了

在成都大爷买到“奇怪”草鱼的事情传到网上之后，网友们也是议论纷纷，更是有大量广东网友隔空喊话。

有网友直接分享了烹饪“脆肉鲩”的方法：“首先开膛破肚，切成鱼片放碟子上，用电磁炉烧一锅开水，葱姜切丝准备好酱油，夹起鱼片放入开水中等10秒，蘸酱油夹杂一些葱丝姜丝，直接开吃！鱼肉爽脆

！

巨好吃

！

别问我怎么知道，我是广东顺德人！”

也有网友称：“大爷这是真赚到了，草鱼价买到了脆皖”；也有网友表示：“做石锅火锅就很好吃啊，这鱼要68一斤啊！”

看来这位成都大爷还真是应了那句：“塞翁失马，焉知非福呀”！不过小编却很想知道，这条“脆肉鲩”都已经下锅了，目前的状态是“咬不动也煮不烂”，还有什么烹饪办法能“抢救”回来吗？

以上就是关于脆肉鲩为什么脆的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。