秋季的小樱桃真的是太酸了，直接吃的话对胃也不好，所以我就把樱桃做成了果酱，像是我经常会给孩子在家做各种的甜点，面包之类的，这时候我就可以用到自己做的樱桃酱了，早上把樱桃酱取出来，烤几片吐司。

然后来上一杯豆浆或者是牛奶，简直不要太合适了。

樱桃自古就被叫做“美容果”，色泽红艳光洁，如玛瑙一般惹人喜爱，在众多水果中，以含铁量高著称。

每100克樱桃含铁量高达6毫克，比苹果、橘子和梨高出20倍。像是女孩子的话常吃还可以补充维生素C，美容皮肤。

自己做的樱桃酱，纯手工。所有的食材都是自己动手处理的，选择新鲜的水果，没有任何的添加剂，也正是因为没有添加剂，所以我们吃樱桃酱的时候要是开封了，最好在1个星期之内吃光。

【菜名】：樱桃果酱

【

食材清单

】：樱桃，冰糖，柠檬。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的樱桃，先是放进淡盐水里面浸泡一会，这样樱桃清洗干净以后能更加的干净一点。樱桃浸泡好了以后再捞出来，用清水冲洗干净，然后我们再把樱桃的籽去掉，因为我准备的樱桃比较的小，就用筷子来处理樱桃核了，把筷子对准樱桃的屁股向里面推，果核就能顺利的去掉了，把果肉放进盆里面，核直接扔掉就好了。

2、 装有樱桃的盆一定要保证无水无油的，先是把樱桃果肉放一层，然后是冰糖，这样一层一层地放，都处理好了以后在樱桃盆上面盖上一层保鲜膜，再放进冰箱里面冷藏过夜。

3、 把腌制好了的樱桃还有冰糖都一起倒进不粘锅里面，开始用中大火开始熬煮。

4、 在煮樱桃的期间会有浮沫出来，为了口感最好是把浮沫给捞出来。

5、另外准备个柠檬汁，挤出来柠檬汁备用。果酱在锅里面熬大约半个小时左右，把柠檬汁倒进去。

6、 熬制果酱的时候记得要用锅铲勤搅拌，大约再熬煮个10分钟左右，等果酱熬得开始粘稠了以后就可以关火了。

7、熬制好了的果酱趁热装进密封的罐子里面，罐子一定要保证是无水无油的，晾凉以后放在冰箱里面冷藏保存好了就可以了。亲手将一颗颗可爱的樱桃去核去蒂，制成果酱，完美诠释初夏果实那浓郁而自然的风味，酸甜滋味完美的融合，仿佛过尽千帆，只为这一刻分享美味。

【小贴士】：

1、樱桃含水量不大，所以熬出的果酱很浓稠，再加上糖跟柠檬汁的天然防腐作用，可以保存较长时间，如果加水熬制可能会影响保质期。

2、做好的果酱封存好放入冰箱冷藏， 没开封的情况下可以保存15天左右， 开封的最好一周左右吃完， 取果酱的勺子选择无油无水干净勺子， 这样可以防止果酱开封后易坏的问题。

3、此方法做出来的果酱，会带有果肉感哦，不会像料理机打出来的那么稀。

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