大家好，我是舒晨，爱分享更喜欢做各种家常菜肴的人。

豆干是生活中常见的一种豆制品，它的水分含量少，又经过卤制，口感柔韧有嚼劲，吃在嘴里越嚼越香，所以豆干又称为香干。豆干和豆腐一样，富含蛋白质、钙等营养，不仅好吃，营养也很丰富，今天介绍一个素炒香干的做法，节假日中不能只吃大鱼大肉，搭配素食营养更均衡。

《素炒香干》

食材：香干、豆芽、韭菜、胡萝卜

辅料：大蒜、生姜

调料：淀粉、白糖、食盐、胡椒粉、蚝油、生抽

做法：

1.香干买回来后清洗干净，再把香干切成薄片。

2.再准备胡萝卜切成丝，韭菜择洗干净切长段，一把豆芽冲洗干净，大蒜和生姜切片，切好放一起备用。

3.准备一个小碗调酱汁，碗中加入1克白糖、1克胡椒粉、3克蚝油、3克生抽和少许淀粉，把调料充分搅拌化开后备用，调料提前准备好，更方便后续烹饪。

4.炒锅内加入少许植物油，油热先下入姜蒜爆香，然后下入豆芽煸炒1分钟，待豆芽炒软后下入香干、胡萝卜、韭菜，大火爆炒1分钟，把所有食材炒至断生。

5.最后淋入准备好的酱汁，把食材和调料翻炒均匀后即可出锅。

节假日中大鱼大肉难免会吃多，来点素食搭配，营养又健康，这道素炒香干就非常不错，好吃又解腻，全家都爱吃，希望您能够喜欢。

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