天气逐渐炎热，持续降雨增多，特别是南方，暑热兼湿会导致出汗较多，很多人出现

食欲不振、四肢乏力、消化功能减退

的现象

俗话说 “多吃苦，防中暑” ，苦菜就是对付“热症”的最佳选择，大家不妨多吃

苦菜、苦瓜、苦笋、枸杞苗、仙人掌

等。

这几样菜对慢性咽炎有很大好处

苦菜——清热凉血：

苦菜又名荼、荼草、苦马菜，主要含有

碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质

等营养成分。

苦菊是夏日佐饭的美味佳肴，具有

爽口开胃、消暑、清心除烦

的作用。

中医认为，苦菊性味苦、寒，具有

清热凉血、解毒

的作用。特别适用于急性咽炎、慢性咽炎的咽喉肿痛、肠炎、痢疾、黄疸、尿路感染、盆腔炎、痈疮肿毒等急慢性感染性疾病的患者。

食用方法：

苦菜烫熟、冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，使人食欲大增。另外，苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，另具风味。

苦瓜——清热明目：苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。

苦瓜具有

增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳

等作用。除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

食用方法：

既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。在炒苦瓜之前，可以将苦瓜用开水烫一下，去除苦瓜里的草酸，这样有利于钙质更好地被吸收。

苦笋——提神开胃：苦笋又名甘笋，凉笋，是夏季餐桌上的可口菜肴，具有

消暑解毒、减肥健身、健胃消积

等功效。

中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，适当地吃一些苦笋就能够让

食欲提高，也可以达到提神醒脑

的效果。另外，苦笋里面含有生物碱，能够消除身体疲劳。

食用方法：

通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲。苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

枸杞苗——滋阴明目：枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖，枸杞苗

全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目

的作用。

中医认为适用于治疗

阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛

等病症。

食用方法：

摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤，吃起来清爽祛暑。或者可以用枸杞苗煎蛋，也是别有一番风味。

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