今天陪妈妈去做体检，回来路过市场看到烧腊店里的脆皮烧肉。

尽管妈妈很反对我吃烧肉，但我还是经不起诱惑，坚持买了一点点解馋。

摆明是欠骂的，吃货有时候就那么没理智不听话。

其实，我吃的不多，一年吃的次数，一只手都能数过来。但对于家人来说，一次都不该吃。

我们家很排斥烧腊，熟料，卤料。所以别人说烧鸡，烤鸭，卤肉有多好吃的时候，我还傻傻的分不清到底是什么味道的。

话不多说，分享一下这个烧肉小炒。

食材：烧肉200克，洋葱50克，淮山50克。

1：洋葱，淮山分别切小块，形状随意。我是毫无规则的乱切。

2：烧肉下锅用慢火逼出猪油，然后盛起备用。

3：锅里的猪油用来炒淮山，炒上油色就加半碗水进去煮。

4：煮到将近没水了再放洋葱进去翻炒，不用再放水，洋葱本身含有水分，注意火候别过大，否则淮山会粘锅的。

5：等洋葱变色了最后把烧肉放进去一起翻炒均匀即可。

这道菜不需要任何调味料。因为烧肉是咸脆的，需要点素菜中和它的咸味，这样吃起来就比较清淡点了。

当然啦，喜欢重口味的人可以添加自己喜欢的调味料。我个人更爱清淡点的。

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