饮食小知识：生命最初1000天的营养

生命最初1000天指的是从受精卵形成到孩子两岁的这段时间。这1000天的营养状况对于人的一生至关重要。即使受精卵的基因再好，但是营养不良仍然会影响基因的表达。

有明确的科学证据表示，如果生命1000天的时候营养不良，长大以后就会增加患心血管疾病和二型糖尿病的风险。因为生命早期营养供应缺乏，身体就会改变代谢系统，尽量减少能量代谢，以维持生命。所以这类人群在成年以后要付出更多的努力来维持正常体重。

而现代人，吃饱肚子是没有问题的。问题是我们应该怎么吃，吃什么，那这个就真的需要营养教育。

今日推荐——核桃芝麻糕

材料：

核桃（仁）80克，黑芝麻100克，麦芽糖100克，红糖50克，清水100毫升，花生油（熟）适量。

做法：

（1）核桃肉掰碎；黑芝麻干锅炒熟，备用。

（2）锅中放适量清水、红糖、麦芽糖，大火烧开后，转小火不停搅拌蒸发水分，待糖浆粘稠到可拉丝为止，加入核桃、黑芝麻，搅拌均匀，关火。

（3）烤盘底部刷一层熟花生油，将搅拌好的芝麻核桃糖浆迅速倒入盘中，待凉后放入冰箱冷藏1小时，最后取出切片即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

中医认为备孕阶段女性补肾养血最为重要，肾气饱满能够温暖子宫，血气充足能够滋育胎儿。中医认为，核桃仁、黑芝麻均有补益肾气的功效；红糖、麦芽糖能健脾补血。综合而用，共同起到补肾养血的作用。

小贴士：

少量食用养生保健即可，大量进食容易阻碍脾胃的运化。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 每日一膳南方号

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