随着养生知识的普及，相信朋友们都知道合理的搭配食物、均衡营养对我们身体健康的重要性。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

“谷”原来指有壳的粮食。诸如稻、稷、黍等外面都有一层壳，所以叫做谷。当然，有壳的粮食不止五种，因此，五谷中的五并不一个实际数字。《黄帝内经》中就有“五谷为养”之说，其中“五谷”是指稻、稷、黍、麦、菽五种主要的粮食作物。如今，“五谷”已经泛指各种谷类、豆类等，俗称“五谷杂粮”。

常听身边的人说“多吃粗粮身体好”，粗粮养生广告也是铺天盖地。但是粗粮真的适合所有人食用吗？什么人不适宜吃“五谷杂粮”呢？“五谷杂粮”怎么吃最有益身体健康呢？今天我们就从两个最常见的问题入手，来给大家简单介绍一下。

五谷磨成粉，更容易消化吸收？

我们都知道，脾胃虚弱的人不适合吃五谷杂粮。所以，很多脾胃虚弱的朋友，会选择把五谷杂粮磨成杂粮粉吃。其实，我们在咀嚼的时候，会分泌消化酶，这是消化的第一步，如果打成粉状再吃，等同于跳过口腔的消化过程，反而加重胃负担。但是五谷杂粮粉对于咀嚼能力差的人，确实是有好处。

因此，像经常胃胀胃痛、食欲不振、胃纳欠佳、大便溏稀的这类朋友，如果要吃五谷杂粮，可以用大米做主料，杂粮为辅料熬粥；还可以粗粮细作，做成发糕、馒头等。

小米熬粥最养胃？

小米养胃，已经成了我们生活中最为常见的说法。小米具有和中，益肾，除热，解毒之功效。常用于脾胃虚热，反胃呕吐，腹满食少，消渴，泻痢，烫火伤。陈粟米常用于除烦，止痢，利小便。

尤其是家里的老人常说，将小米熬出油，最养胃。其实米油是熬粥时悬浮在表面比较粘稠的一层物质，《本草纲目》中也提到，如果是又黑又瘦的人，食用米油一百天，就能变得“肥白”，米油还能养胃阴，补元气。

胃气上逆的人不适合用小米粥养胃。脾胃主管人体的气机，脾主升清，胃主降浊，浊气不降就会上逆，此时会产生很多症状：呃逆、呕吐、反酸、嗳气。有这些症状的朋友，不光是小米粥，各种粥都不适合用来养胃。

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