夹饼，济宁人最喜欢吃的小吃，在济宁无论高档写字楼还是民间小巷都能看到它的身影，它的最佳拍档是一杯豆浆

夹饼产生于上世纪九十年代中期。因早期是将油炸羊肉串夹入中间切开的火烧式面饼中而得名。后来济宁人 又发挥了创造力，圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱或番茄酱，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海带丝或者碎馓子，因其味美、价廉，夹饼已遍及济宁市大街小巷，并迅速传向了济宁周边地区。

记得05年在济宁上学时夹饼是我们学生党最常吃的小吃，主要原因就是实惠，那时候是夹鸡排或鱼排然后放个鸡蛋才1.5元，现在是花样繁多，同时价格也上涨了不少，在街上吃个夹饼一般至少需要5元

大多数卖夹饼的是用油炸菜，当然也有小部分用铁板的，给我印象最深的济宁夹饼就是一个四十岁左右的大叔，他只做铁板鱿鱼夹饼，有鱿鱼头、须等，配合白菜、木耳、茼蒿等一些青菜夹入并内，而这位大叔的价格十分公道 别人5元时他的大约3元就可以夹一个，口味很棒

现在夹饼除了菜的种类增加花样，饼也有新花样，之前大多数是火烧式烤熟的那种，现在有油炸饼、烧饼、单饼，当然单饼式的其实很像其他地区吃的卷饼，而这种单饼不同，有机器烤的和手工的，手工单饼式用炉子 一个个摊的，本人更喜欢吃手工的

夹饼，济宁人的最爱 济宁小吃的代表，来济宁，我请你吃夹饼，外加一杯豆浆，嘿嘿

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