买了几只青蟹，以前做过清蒸，葱油，爆炒，实际上炒年糕才是真正不浪费的操作，膏黄炒在了年糕里，裹在了年糕上，那个鲜美软糯，一出锅就停不下来。

By 刘敏家花购

用料

青蟹 适量

年糕 适量

盐 适量

姜片 3片

独头蒜 1个

葱白 适量

生抽酱油

做法步骤

1、鲜活的青蟹

2、清洗干净，切开

3、准备姜葱蒜干辣椒

4、准备年糕

5、锅里先放油，再炒年糕，炒的时候小火，中途炒没有水分了边上加点开水，再炒，再加水 一次性水不要太多 让年糕慢慢吸收才好吃，快软了加生抽酱油，软了就盘子盛出来备用。

6、锅里放油，辣椒姜葱蒜爆炒

7、放入青蟹炒

8、加点盐，加点生抽，来一点点料酒，再加点水闷3分钟，最后把炒好的年糕倒进去一起炒均匀出锅。

9、装盘

10、非常鲜美

11、这样的年糕很好吃，把蟹黄吸收了，不浪费

12、我把蟹脚单独炒了一盘

13、鲜美肥

小贴士

螃蟹炒年糕很简单，只要掌握了顺序方法，记得清洗螃蟹要注意安全，用剪刀剪掉蟹脚再操作，蟹脚敲碎炒的话，要把蟹脚的壳用剪刀剪掉一部分，不然吃到了很扫兴，不注意还要咯牙齿呢！

青蟹的营养功效

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

青蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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