小时候，因父母双职工吃食堂，参军、入学吃食堂，分配到机关直至结婚前，还是吃食堂。
吃食堂的历史有多久，馒头加稀饭的历史就有多长。
后因工作关系，东游西荡，走遍了大半个中国，还吸收了大江南北各地的精华。现在，在吃稀饭、馒头时配什么菜最好的问题上，可以当半个专家。
1.首推四川资阳临江寺金钩豆瓣。
（馒头夹豆瓣酱是四川人的流行吃法）
大家想不到吧（当然许多人还不知道这个著名的食品）？有人会说还不如推荐香辣酱之类。
说来气人！
临江寺豆瓣是四川资阳县传统名产，已有200多年历史。用料极为考究，以前的人用的都是真材实料、货真价实（现在的类似产品更多的是调出来的口味）。该产品由蚕豆，花椒，胡椒，白糖，金钓，火肘，鸡松，鱼松，香油，红油，辣酱，麻酱，甜酱及多种香料组成。味道的层次感极为丰富。
一瓶四川老字号资阳的临江寺金钩豆瓣，长圆桶纸桶，红色印刷外皮，印花油漆纸盖头，麻绳捆绑，古色古香，包装一直不变！现在哪里还有用纸筒这样古老的包装方法。
把油漆纸盖头一揭开，一股浓烈的香气扑鼻而来。
把馒头从中间轻轻掰开，轻挑匀抹适量的豆瓣酱，豆瓣酱在热腾腾的馒头的陪衬下，豆瓣酱热烈、鲜活，香辣的美味顿时就在舌尖跳跃。唇齿间的一场盛大宴会开场了！
时不时登场的虾仁，就是里面叫金钩的东西，突然咬到后，什么叫锦上添花，你从味蕾上就有了体会。而且，甘当配角，数量恰到好处。
但就是这样的好玩意，竟然没有干过后来的模仿者香辣酱，现在在超市里几乎看不到它的身影。
细想下来，个人分析原因可能有三：
一是包装偏大，大半斤的量，不能适应现在众多小家庭的需要。香辣酱一般小瓶装；
二是真材实料，成本比那些只顾把口味弄出来的豆瓣酱要高；再加之包装分量大一点，就比小瓶的香辣酱一类显得贵了；
三是时代变迁、生活节奏加快，人们变得浮躁起来，这也体现在饮食上。人们想一入口，就能马上满足自己寻求强烈刺激的需求。而味道醇和、悠长的临江寺豆瓣却不肯弯腰屈就；
现在这个产品在国内市场少见，但在港澳等海外市场却能买到（这原因作为普通消费者、作为局外人确实难明个中的缘由)。
幸好还能从网上买到，一饱口福。我额外的收获竟是，由于现在市场日益发达，在任何城市都能买到全国各地的特产，现在送什么礼物还变成费脑筋的事了，但临江寺金钩豆瓣到处看不到，正好，成了我赠送友人的首选。
2.镇江的罐头酱菜
（江浙人喝粥的首选）
喝粥，就点泡菜、咸菜之类是中国老百姓的传统口味。夏天来了，没有食欲，吃点泡菜之类，爽口开胃。
本来泡菜是极佳的搭配，但泡菜要吃新鲜的最好，超市塑料袋包装的如四川泡菜把泡菜的精妙之处损失大半；
京城有名的酱菜很多，但现在科学发达了，人们的保健知识增加，这么高盐的东西不敢多吃。
所以我还是钟情于江浙人喜爱的江苏镇江罐头酱菜。
镇江酱菜已有100来年历史，以恒顺出品的最为有名，品种丰富多样。有脆嫩鲜甜的乳黄瓜、什锦菜、萝卜头、宝塔菜、姜丝乳瓜、糖醋蒜头等等。
镇江酱菜不仅好吃，生产方法还比较健康科学。蔬菜经过盐腌之后，要脱清蔬菜中的盐卤。这一点让我们可以放心食用。
而且，镇江酱菜不像四川泡菜那样依赖于潮湿空气中的微生物，装罐后，味道仍然鲜美，便于携带，易于贮存。
我个人最喜欢什锦的丰富和宝塔菜的爽脆。
心越静，越喜欢清爽、醇和之味。镇江酱菜的特点不是咸，而是回口的一丝丝香甜，这种甜，又不是赤裸裸的，而是蓦然回首，那“甜”却在，灯火阑珊处，得慢慢品。
3.咸鲅鱼
（山东、大连等地人喝粥的首选 ）
鲅鱼是我国主要的海产品之一，但做成咸鱼且最受欢迎的是还是鲅鱼。我想主要是因它肥厚，晾晒成咸鱼后仍是厚厚的一片。
喝粥时，吃点咸鱼，价格不菲，但也是极大的享受，干香干香的，其肉质的纹路都能在嘴里感受得到。
做法也最简单，上锅一蒸，肉质立刻松软，香味四溢。
4.豆腐乳、松花蛋、咸鸭蛋、凤尾鱼罐头
（堪称全国人民共同的爱好）
这类产品确实是喝粥时候的绝配。我是极喜欢把豆腐乳、松花蛋心抹在馒头上的。
我个人还是喜欢白豆腐乳，自己滴上几滴香油，比买回来的长时间浸泡的豆腐乳口感要好一些。
四川的白菜豆腐乳，用白菜包裹，就防止了浸泡。
北方的一些名气很大的豆腐乳，我倒不敢恭维，偏甜，还有一股酒味，当然，这只是我个人的感觉。
至于、松花蛋、凤尾鱼罐头之类，品牌很重要。我个人感觉，现在凤尾鱼罐头里的鱼是越来越少、越来越小。不知大家的感觉如何？
5.肉松、果酱、虾片
（孩子们喝粥的首选）
我这里列的这三样都是为孩子准备的。
孩子爱吃肉，一喝粥，就不老老实实地吃饭。
但长期的实践磨出了经验，我买点果酱、肉松夹在馒头里，有时炸点虾片，结果孩子很喜欢这样的搭配。
果酱里还是苹果酱最耐吃，不像草莓酱可以一时夺得孩子的青睐。
虾片一油炸，蓬松酥脆，吃起来既朗朗上口又入口化渣，孩子们觉得既好玩又好吃；大人拿它下酒也是不错的一道下酒菜。我家中就常备的有，有时临时来客，拿出来一炸就得，算是一道菜。
有人会问，通过烹饪的小菜，为什么不说上两句？其实原因很简单：众口难调。我就不列举了。当然，重庆的乌江榨菜、大头菜炒一炒，配粥喝，倒是获得了全国人民一致的喜爱。
总之，各村都有各村的高招。建议大家不要抱一地之见，一味排斥外地的风味，错失口福。
人生不易，还是多品尝、品尝全国各地的美食吧！当家里人嫌我过于挑剔，我就敲敲盛粥的碗，然后对他们说：“我都这样了，
……
”
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