霜降，是二十四节气中第十八个节气，气温骤降，中午还勉强热一会儿，但早晚温差大，霜降的到来代表了两个意思，第一个是寒冷空气更频繁，第二个是“霜降杀百草，霜降过后，植物渐渐失去生机，大地一片萧索，降霜的同时，还带来了冷空气，古代的人们，全靠节气感知冷暖，不得不佩服老祖宗的智慧，霜降时节是秋冬气候的转折点，也是秋季最后一个节气，即将进入立冬。

俗话常说“补冬不如补霜降”，应该适当的进行“贴秋膘”，把身体养的结实了，才能拥有一个好身体，能抵御冬季严寒，不至于轻易感冒，尽量选择对脾胃有好处的食物，牛肉、鸡肉、萝卜、栗子、秋梨、蜂蜜、淮山、百合、奶白菜、泥鳅都行，今日霜降，教你4道冬季进补的好菜肴，补对了营养，才能健康入冬。

一、萝卜牛肉煲

天气逐渐转冷，吃牛肉却是最好的选择，它含有多种营养物质，蛋白质、微量元素、维生素等，做法也多种多样，可以炒着吃、卤着吃，同时还富含铁质，健身爱美的人士，应该对牛肉不陌生，牛肉为身体提供的机能，使训练能坚持得更久。

1、牛肉洗净切块，冷水下锅，放入生姜1块、大葱一根、料酒一勺、花椒10粒，开火加热焯水。

2、另外准备一个砂锅，下入一块拍烂的老姜、大葱挽成结、花椒一小把熬汤，把牛肉放进去，盖锅盖小火炖1小时。

3、大白萝卜去皮洗净切滚刀备用，牛肉炖一小时后，捞出葱结，放入白萝卜。

4、继续炖1小时，起锅前20分钟下适量盐、鸡精，再撒上香菜碎就好了，营养滋补，白萝卜还有很好的消食作用。

二、红枣山药汤

山药对脾胃有一定的好处，加上红枣、枸杞，非常适合女性朋友的一道食谱，霜降前后，气温温差大，很多人还不习惯，可以试着煲一锅红枣山药汤试试，一碗下肚，暖心暖胃。

1、准备一碗凉白开水，将银耳泡软，山药去皮切圈，放入水中煮，大火煮开转小火。

2、将红枣、银耳也放进锅中煮，红枣洗净剪一个口。

3、小火慢炖，大约20分钟，待山药绵软后即可关火，晾凉后食用营养又美味。

三、冬瓜排骨汤

原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人，冬瓜和排骨，自古就是一对“好搭档”，排骨含有大量的蛋白质，骨胶原、骨粘蛋白等，很适合老人孩子。

1、冷水下锅3片姜，2勺料酒焯水，焯水完后洗干净。

2、另外烧一锅水，再冷水下锅，冷水下锅肉会紧实，加大葱3节，姜4片，撇去浮沫，之后转中火盖盖煮45分钟。

3、冬瓜清洗干净，去皮切片。

4、先加2-3g盐调味，捞起一块排骨尝一尝，看是否能咬动，下入冬瓜后，再煮25分钟，加适量盐、胡椒粉调味。

四、黄豆猪蹄汤

做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，唯一的缺点，就是价格小贵，这是一道非常棒的食谱，适合体质虚弱的人食用，霜降这一天，不妨熬上一锅尝一尝。

1、提前浸泡黄豆，锅内放猪蹄、4片姜片，一勺料酒，大火煮开焯水2分钟，然后捞出清洗干净，再次加足水量，放4片姜片、一个葱结、一勺料酒、猪蹄，大火煮开转小火。

2、如果有浮沫，再次撇除即可，大约一个小时后，加入黄豆。

3、放入黄豆，再次炖煮一个小时，可以尝一尝味道，加盐调味，盛出的时候撒一把葱花，大功告成。

过去人们不重视节气，其实它就在我们身边，二十四节气，与我们的生活，息息相关，关乎到我们的健康，应该合理搭配饮食，按时增添衣物，毕竟都是举手之劳，营养“补”对了，才能健康顺利的入冬。

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